Spritz Cookies er en dejlig og smuk cookie dannet i en cookiepress, som ekstruder dejen gennem en række udskæringsskiver for at lave formede cookies (tænk på Playhog-værktøjerne fra old school og du får ideen). Mens de ofte serveres omkring jul, er de en traditionel sukkerkage, der kan nydes enhver tid på året (og faktisk kommer cookiepresser med andre sæsonmæssige designs, som blomster, kryds eller græskar).
Denne dej, der er baseret på en opskrift, der tilhørte min bedstemor, har en smule flødeost, hvilket giver det en lille tanginess. Planlæg at lave alle kager umiddelbart efter opblanding af dejen - gem ikke dejen i køleskabet, eller det vil tørre ud og være vanskeligt at arbejde med.
En note om cookiepresser: Der er flere cookiepress-modeller til rådighed. Nogle har en håndvogn, mens andre er elektriske. De leveres med udskiftelige diske, der giver forskellige former. I mange tilfælde kan du skifte skiver, mens der stadig er dejen i pressen, så du kan danne forskellige former uden genopladning af dejen. Det kan tage nogle forsøg på at lære at lave cookies uden at de falder fra hinanden. så bliv ikke frustreret!
Tilberedt madlavningsudstyr: Målekopper, måleskedler, elstand mixer eller håndblander , blandeskål , vispekage , kagepresse, bageplade, køleholder
Hvad du skal bruge
- 1 kop forkortelse
- 3 ounce flødeost (blødgjort)
- 1 kop sukker (granuleret)
- 1 æggeblomme
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 tsk mandel ekstrakt
- 2 1/2 kopper mel (universal)
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350˚F. I en skål, brug en elektrisk mixer til fløde sammen forkortelsen og flødeostet. Tilsæt sukkeret gradvist, og fortsæt med at blande, indtil det er godt blandet.
- Slå i æggeblomme, vanilleekstrakt og mandelekstrakt.
- I en separat blandeskål, kombiner mel og salt, omrør for at kombinere med en visp. Tilsæt melblandingen til forkortningsblandingen og bland med mellemhastighed, indtil en dejbold danner og trækker væk fra skålens sider. Dejen skal være blød og lidt klæbrig.
- Indsæt dejen i en cookiepress. Formulér cookies på en ubehandlet arkplade. Dekorer med farvet sukker, drys og andre dekorationer.
- Bage kagerne ved 350˚F i 6 til 8 minutter, indtil bunden er let gyldne (lad ikke kagernes toppe brune). Lad kagerne afkøles i ca. 2 minutter på arkpanelet, før de overføres til et kølehylde til afkøling. Disse cookies fryser godt, lagdelt mellem plader af pergamentpapir og pakket i en fryseskabsbeholder
Bemærk: For at lave chokolade spritz-cookies skal du erstatte 1/4 af det almindelige mel med 14 / kop kakaopulver.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 285 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |