Valg af de bedste blandeskåle
Intet køkken er komplet uden et sæt blandeskåle. Uanset om man blander ingredienser, marinerer mad til grillen, lagrer rester, organiserer målte mængder ingredienser, før man begynder en kompliceret opskrift eller endda serverer en salat eller en anden skål, vil du finde dig selv at nå til dine blandeskåle igen og igen.
Med en bred vifte af størrelser, materialer og priser, hvordan vælger du hvilke der passer bedst til dig?
Hvis din plads og budget tillader det, er det faktisk praktisk at have en bred vifte af størrelser og typer af skåle. De mindste skåle kan holde en kop eller mindre, perfekt til at slå et enkelt æg eller holde en del af ingredienserne klar til at blive blandet i en opskrift. Og du vil finde skåle så store som 6 eller 7 quarts, hvilket måske ikke er nødvendigt hver dag, men er helt sikkert praktisk til underholdende eller omrøring af flere partier kagedej. Et udvalg af 5 skåle, der spænder over en række størrelser fra 2 kopper til 4 eller 5 kvartaler i kapacitet, skal være tilstrækkelig for de fleste husstande.
Hvad angår materialer, er der flere almindelige materialer, der typisk bruges til at lave blandeskåle, hver med deres egne sæt attributter og ulemper. Her er en oversigt over de mest populære typer blandeskåle, og hvad du skal vide om hver. Når du har besluttet, hvilke typer skåle du har brug for, skal du tjekke Mixing Bowl Roundup for nogle muligheder.
Glas
Fordele: Glas er ikke-reaktivt, hvilket betyder, at det ikke kemisk påvirker smag, farve eller tekstur af fødevaren. Plus det er mikrobølgeovn, og nogle hærdet glasskåle er mere holdbare og kan bruges i ovnen eller fryseren. Hærdet glas er konstrueret med visse materialer og en opvarmning og afkøling, der gør den mere slidstærk og temperaturbestandig, samt forårsager, at den bryder ind i småsten i stedet for skår, hvis den er brudt.
Ulemper: Selv hærdet glas kan bryde hvis faldet. Derudover kan glas være følsomt for ændringer i temperaturen. Det er også svært at slå æggehvider i skum i glasskåle, da skålens sider er for glatte.
Købtips: Se efter glasskåle, der har funktioner som måleremærker, låg og hældestøv.
Metal
Fordele: Findes nemt på restaurant-forsyningsforretninger eller velassorterede køkkenudstyrsforretninger, metalskåle er generelt billige, ultra-holdbare og alsidige. Den rigtige størrelse skål kan fordoble som en dobbelt kedel (vælg en, der reder i en gryde, men når ikke helt ned i bunden. Skåle er lette, hvilket gør dem ideelle til bevægelseshæmmede.
Ulemper: Det tynde metal kan blive meget varmt, hvis det holder en varm væske. Metalskåle har også et sterilt industrielt udseende, som nogle kan se som en ulempe. Vær forsigtig, når du bruger en visp , for eksempel at slå æggehvider eller piskekrem - hvis du gentagne gange skraber for hårdt mod bunden eller siden af skålen, risikerer du, at din blanding bliver grå eller på en metallisk smag.
Køb tips: Kig efter rustfrit stål snarere end aluminium, hvilket er mere tilbøjelig til at reagere negativt med mad, især sure ingredienser som tomater eller citrus.
Keramisk
Fordele: Keramiske skåle kan have en meget dekorativ udseende - de kommer i en bred vifte af smukke farver og kan endda findes med hævede mønstre skulptureret på sider eller striber og andre mønstre malet på overfladen, hvilket gør dem attraktive nok til at fordoble som servering stykker. De er tunge nok til at minimere bevægelsen på din tæller, mens du rører, og måske endda være mikrobølgeovn eller ovnssikker.
Ulemper: Keramisk er tilbøjelig til at chippe, knække og bryde.
Køb tips: Kig efter højfyret keramik, som er mere holdbart end almindelig keramik keramik. Hvis udseendet er vigtigt for dig, kan nogle aftensmønstre endda have et blandeskålssæt, der er tilgængeligt som led i sin forlængelse.
Kobber
Fordele: Smukke og klassiske kobberskåle er det bedste fartøj til at slå æggehvider, da små mængder kobberioner reagerer med ægget for at stabilisere blandingen.
Ulemper: Disse er blandt de dyreste skål du kan købe.
Købtips: Hvis du slår mange æggehvider for hånd, skal du investere i en passende størrelse kobberskål kun til dette formål og købe resten af dine skåle i et andet materiale.
Plast
Fordele: Billig, let og praktisk talt ubrydelig, så de er særdeles velegnede til at slå salater og andre retter til en picnic eller potluck.
Ulemper: Nogle plastik kan smelte, hvis den kommer i kontakt med varme overflader. Derudover kan nogle plastik pletter eller absorbere stærke lugte som hvidløg.
Købtips: Du kan ofte finde blandeskålsæt, der leveres med låg til opbevaring.
Træ / Naturmaterialer
Fordele: Træ-, bambus- eller korkskåle har et varmt og naturligt udseende. Plus, der er ikke noget bedre til at lave en salat end en træskål; træet bliver krydret over tid og tilføjer smag til hver efterfølgende salat.
Ulemper: Træ og andre materialer giver måske ikke den glatte, ikke-porøse overflade, som du vil have til at blande dej eller dej.
Købtips: Vælg en lav, 4- eller 5-quart skål, der vil være den ideelle størrelse til at smide og servere en salat og også investere i lidt mineralolie for at gnide ind i det, når det viser tegn på tørhed.
Silikone
Fordele: Et af de hotteste nye køkkenmaterialer, silikone har mange fordele - det er temperaturbestandigt, nonstick, let at rengøre, sammenklappeligt og stort set uforgængeligt. De er mikrobølge- og opvaskemaskine-sikre. Plus, de er fleksible, så du kan knibe dem lidt for at skabe en hældetud.
Ulemper: Ikke alle kan lide den swishy, gummiagtig tekstur af silikone. Plus, silikone kan opretholde lugten af skarpe fødevarer.
Køb tips: Især bekvemt er små silikone pinch skåle, lige den rigtige størrelse for at holde små mængder ingredienser, mens du laver mad, som salt, krydderier og hakket krydderurter.