Her er et simpelt havregryn-rosinbrød, der smager godt til morgenmad og som en efterskole snack. Opskriften består af 2 brød: en til at spise nu og en til at fryse til senere. Hvis du ikke kan lide rosiner, kan du erstatte dem med næsten enhver tørret frugt. Tørrede tranebær, hakkede tørrede æbler og hakkede tørrede abrikoser virker meget godt i denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 tsk / 1 pkg / 1/4 oz. gær (aktiv tør)
- 1/4 kop vand (opvarmet til 95 til 110 grader F)
- 2 kopper mælk (stuetemperatur)
- 2 spsk sukker (brun, pakket)
- 1-1 / 2 spsk smør (blød)
- 2 tsk salt
- 3 kopper havre (gammeldags)
- 3 1/2 kopper mel (brød)
- 1 1/2 kopper rosiner
Hvordan man laver det
- I stor skål tilsættes gær og varmt vand. Rør til gær er opløst. Tilsæt mælk, brunt sukker, smør og salt. Røre. Bland i havre og lad sidde i 5 minutter for at lade haverne vække væske. Bland i 2-1 / 2 kopper mel. Tilsæt langsomt resterende mel, en 1/4 kop ad gangen, indtil der er dannet en tyk dej.
- Vend dejen ud på let melet bræt. Knæ i rosiner i 10 minutter. Sæt dejen i medium, smurt skål. Flip dejen over inde i skålen, så dejenes top er også let smurt. Dæk skål med ren håndklæde og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil dej er dobbelt i bulk.
- Sæt dejen ned. Fordel dejen i to lige dele og form i brød. Placer brød i smurt 1,5 qt. brødpande. Dæk brød med ren håndklæde og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil dobbelt i størrelse. Bages brød ved 375 grader F i 45 minutter. Lad afkøle på rack.
Brød Bagning Tips:
Det er ikke svært at lære at flette brøddejen .
Opbevar brunt sukker i en lufttæt beholder for at holde det hårdt.
Når du måler det brune sukker, skal du altid pakke det ned i målekoppen eller skeen, medmindre opskriften fortæller dig at gøre det ellers.
Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
Der er en mælk til tørre mælkepulver konverteringsbord . Brug den til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og fedtfri tør mælk .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 88 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |