Ved hjælp af kiksbagning mix-Bisquick, Pioneer mv. Gør denne opskrift til kylling og dumplings lettere end de fleste, og kyllingebryst holder det lavt fedtindhold. Dumplings i denne version er formet til små bolde og tilsat til kogende kylling bouillon. En smag vil vise dig, hvorfor kylling og dumplings er en af sydens mest ikoniske komfortfødevarer.
For mere smag, tilsæt ca. 1/2 til 1 kop hver af tærede gulerødder, selleri og løg til gryden sammen med kyllingen sammen med et løvblad. Hvis du har et par timianblader eller kvist persille, skal du smide dem i puljen. Eller brug en opskåret kylling til mere robust kyllingens smag (se tipsene).
Hvad du skal bruge
- 8 kyllingebryst halvdele (udbenet, uden hud)
- 1 kvart
- kyllingelager (helst usaltet)
- 1 tsk salt (eller smag)
- Dash sort peber (eller smag)
- 4 kopper
- kiksbageblanding (f.eks. Bisquick)
- 1 1/2 kopper mælk (eller som krævet på kiksblandingspakke)
- 1/2 kop mel (omtrentlig til rollilng)
- 1/2 kop mælk
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Placer kyllingebrystene i en stor hollandsk ovn eller stockpot; Tilsæt lagerbeholdningen og nok vand til at dække kyllingstykkerne. Tilsæt salt og peber til smag. Koge; reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil kyllingen er færdig (ca. 30 minutter). Fjern kyllingen og skær den i bitstykker. Læg kyllingstykker tilbage i bouillon og tilbered dumplings.
- Ved hjælp af kiksblandingen og mælken skal du forberede så meget dumpling-blanding som du vil have (så mange som din krukke vil holde) i overensstemmelse med pakkeinstruktionerne. Coat dine hænder med mel, drys lidt mel på toppen af dejen. Form dejen i 1-tommer bolde. Tilsæt lidt mere mel, når dumpling-blandingen begynder at holde fast i dine hænder. Når du næsten er færdig med at rulle dumplings, skal du opvarme varmen under kyllingen og bouillon og bringe den til en mild koge.
- Drop dumplings i kogende bouillon. Sørg for, at dumplings neddykker. De vil poppe op igen, men fortsæt med at skubbe dem ned, så de bliver våde. Når alle dumplings er i bouillon, tilføj 1/2 kop mælk og smør og skub dumplings ned i bouillon igen. For at holde dumplings fra at bryde op, undgå omrøring indtil de er grundigt kogte. Kog i ca. 10 til 15 minutter, omrør lejlighedsvis, men forsigtigt for at holde kyllingen fra at holde fast i bunden af potten.
Tips
- Hvis bouillon mangler smag, tilsættes nogle kylling bouillon granulater, efter smag.
- For mere kyllingens smag skal du erstatte kyllingebrystene med ca. 4 pund af kyllingestykker. Kog kyllingen i bouillon i ca. 1 til 1 1/2 time og derefter spænd og skum overskydende fedt fra bouillon. Fjern kyllingen fra knoglerne. Tør kyllingen og returner den til bouillon. Fortsæt med dumplings.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1316 |
| Total fed | 75 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Natrium | 1.061 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 135 g |