Cheesecakes er smukke og imponerende desserter, der kan laves en dag eller to på forhånd og endda holde sig godt i fryseren. Denne mejeri-fri version af diner-dessert klassikeren er rig, cremet og sidder oven på en simpel hjemmelavet cookie skorpe.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop mandelmel
- 3/4 kop hvidt mel
- 1 tsk jord kanel
- 1/8 tsk salt
- 1/3 kop ahornsirup eller honning (hvis veganer, brug ahornsirup)
- 1/4 kop olie
- 1/4 kop æg erstatnings pulver
- 1/4 kop plus 2 spsk varmt vand
- 32 oz. soja flødeost (4 8-oz. badekar), såsom Tofutti
- 1 kop sukker
- 1 tsk æble cider eddike
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. Lette olie en 10 "fjederform pan eller alternativt seks 4" fjederform pander. * Sæt til side.
- Lav skorpen. I en lille skål kombineres mandelmel, hvidt mel, kanel og salt. I en anden skål blandes olien og honningen til godt sammen og tilsættes til den tørre blanding, indtil den danner en let smuldrende dej, der bare holder sammen.
- Tryk dejen i bunden af tilberedte pan (er) og punktering på flere steder med en gaffel for at forhindre bobler i at stige. Bages i ca. 7 minutter, eller indtil skorpe er en lys gyldenbrun. Sæt på køleholder for at afkøle lidt.
- Tænd ovnen til 400 F.
- Lav påfyldningen. I en lille skål, kombinér Egg Replacer pulveret med varmt vand, omrør hurtigt med en ske, indtil blandingen er konsistent og lidt stiv. Sæt til side.
- I en stor blandeskål med en håndblander blandes flødeost og sukker på mellemhastighed til fluffy, ca. 4 minutter. Tilsæt i æg erstatningsblandingen og slå i høj hastighed i 2 minutter mere. Tilsæt eddike og slå i 1 minut på høj hastighed.
- Hæld påfyldning over skorpe, udjævning toppen med en forskudt spatel. Bages ved 400 F i 5 minutter, derefter skrue ovnen op til 275 F og bages i ca. 40 minutter mere, eller indtil toppen er let gylden. Lad ostekagen afkøles, og kyld derefter i køleskabet mindst 2 timer før servering. (Bemærk: Det er en god ide at åbne ovnlågen i ca. 3 minutter for at lade varmen komme ud, når du tænder ovnen. Hvis ovnen er for varm i for lang tid, vil din ostekage blæse op og derefter falde.)
* Ved tilberedning af seks 4 "ostekager, bages ved 375 F i ca. 25-30 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 731 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrium | 722 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 13 g |