Lav din egen krydderurter fra krydderurter i Provence for at spare tid og penge. Sommer salte er en bestemt urt ligner salvie. Sommerfarvet, en årlig plante, er lettere og lidt sødere end vinterens salte, som er en flerårig plante.
Det kan være svært at finde denne krydderi blanding i købmandsforretninger. En af de gode ting om at lave dine egne tørrede urt og krydderier er, at du kan tilpasse det til din smag. Du kan bruge mere basilikum eller marjoram, eller erstatte tørret citronskal til appelsinskallet. Lav dine egne blandinger for at tilpasse dit spisekammer. Når du ændrer opskriften, skal du skrive den ned, så du kan genskabe den. Og brug altid de friskeste urter og krydderier i opskrifter som disse. Der er ingen mening i at lave en krydderur eller urt blandet med gamle ingredienser, der har mistet noget af deres duft.
Sørg for at løvbladet i denne opskrift er helt pulveriseret eller jordet. En krydderblender eller kaffekværn vil gøre tricket. Denne urt har meget spiny stykker, der kan skade dig, hvis du svelger dem.
Brug denne opskrift til smagbagt kylling, i kyllinggryderetter og til at drysse på bøf, når du griller om sommeren. Det er også lækkert i pasta salater, eller sprinklet på fisk eller svin inden broiling.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefulde tørrede basilikumblad
- 1 spsk tørret marjoram blade
- 1 spsk tørret sommer salte blade
- 1 spsk tørret timian blade
- 2 teskefulde tørret orange skum, pulveriseret
- 1 pulverformet eller malet løvblad
- 1 tsk fennikel frø
- 2 teskefulde tørret lavendel
- 1/8 tsk hvid peber
Hvordan man laver det
- Kombiner basilikum, marjoram, sommerhjerte, timian, appelsinzest, løvblad, fennikelfrø, tørret lavendel og hvid peber i en lille skål og bland godt sammen til kombineret.
- Dekanter i en lille tæt lukket krukke.
- Mærk krukken med opskriftnavnet og den dato, du lavede den. Opbevares i et mørkt, køligt sted op til 6 måneder.