Denne lækre Anglo-Indian suppe er et produkt af den britiske Raj i Indien. Mulligatawny er kyllingsuppe smagret med indiske krydderier. Gør din mulligatawny et tilfredsstillende måltid ved at servere det med Basmati ris eller med et stykke skorpe brød!
Hvad du skal bruge
- 1 kg. udbenet kylling (skåret eller skåret i 1 "tykke strimler)
- 3 spsk. vegetabilsk olie (eller canola eller solsikke madolie)
- 1
- løvblad
- 1 tsk. spidskommen
- 2 store løg (hakket meget fint)
- 8 fed hvidløg (hakket meget fint)
- 1 spsk. koriander pulver
- 1/2 tsk.
- gurkemejepulver
- 1 tsk. friskmalet peber
- 1 tsk. garam masala (for at lave din egen se opskrift nedenfor)
- 1 kop Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Valgfri: 2 kopper frosne hakkede blandede grøntsager (gulerødder, bønner ærter)
- 2 liter kyllingelager
- 1 kop dåse
- kokosmælk
- 4 spiseskefulde citronsaft (
- Saft af 2 citroner )
- Garnér: frisk koriander (hakket)
Hvordan man laver det
- Varm olien over medium varme i en dyb gryde / pot. Tilsæt løgbladet og steg i 30 sekunder.
- Tilsæt løg og steg til transparent.
- Tilsæt hvidløg og steg i et minut. Tilsæt alle pulverformige krydderier og steg i 2-3 minutter.
- Tilsæt kyllingen og steg den til forseglet / let brunet.
- Tilsæt Toor Daal og steg i et minut.
- Hvis du bruger de blandede grøntsager, skal du tilføje dem nu.
- Tilsæt kyllingestammen og lad dem simre. Kog til Daal er blød.
- Når Daal er kogt / blød, tilsæt kokosmælken. Bland godt.
- Sluk for varme, tilsæt citronsaft og bland.
- Serveres varmt i individuelle skåle, hældes over en seng af kogte Basmati-ris . Garnér med hakket frisk koriander.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 321 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 22 g |