Pan-Fried Trout med Hvidløg og Citron Opskrift

Denne opskrift på stegte ørred bruger enkle ingredienser - hvidløg, citronsaft og lidt smør - for at lade den lækre smag af denne lækre fisk skinne igennem.

Folk kommer fra hele verden for at fiske efter New Zealands ørreder. Denne mest værdsatte ferskvandsfisk med sit delikate rosa kød svømmer floder og vandløb i både Australien og New Zealand, men New Zealand er det sted, hvor ørreden er legendarisk.

Alle disse ørredfiletets behov er buttery kartoffelmos og ristede kirsebærtomater til et stellarmåltid.

Hvad du skal bruge

• Til tomater:
• 1 kop kirsebærtomater
• 1 tsk
• olivenolie til at dryppe
• Dash havsalt
• Dash sort peber (friskmalet)
• 1/4 tsk citronskal
• Til kartoflerne:
• 4 store kartofler (gul, skrællet og kvartet)
• 1/4 kop mælk
• 1 spiseskefuld
• smør
• 1 tsk havsalt
• Peber efter smag
• For ørreden:
• 2 7-ounce / 200 g. ørredfilet (skin-on)
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg (fint hakket)
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 2 teskefulde smør
• 1 spsk persille (finhakket)

Hvordan man laver det

Lav tomaterne

1. Varm ovn til 375 F (190 C).
2. Vask og klapp tørt 1 kop kirsebærtomater. Placer dem i en lille bageplade. Drys med olivenolie og drys på salt og peber. Drys på citronskallet og dækk derefter opskålen med folie. Steg i 25 minutter.

Lav kartoflerne

1. Tilsæt 4 store skrællede og kvartede gule kartofler til en gryde koldt vand. Kog kartoflerne til blødt (ca. 20 minutter). Dræn og mash godt.

1. Tilsæt 1/4 kop mælk, 1 spsk smør, 1 tsk havsalt og peber efter smag. Kombiner godt, dække og lægge til side.

Lav ørret

1. I mellemtiden opvarmes 1 spsk olivenolie over medium varme i en medium stegepande. Tilsæt 2 fed hvidhakket hvidløg og sauté i 30 sekunder.
2. Steg nu fiskens hud ned i 5 minutter.
3. Drej fileterne over og steg derefter i 2 minutter. Vend dem over hudsiden igen og sluk for varmen. Klem 2 spsk citronsaft over filetene og tilsæt 2 teskefulde smør. Drys 1 spsk finhakket persille. Tilpas krydderierne med salt og peber.
4. Server fisk med en side af Mos kartofler og stegte tomater .

Flere måder at koge ørred på

• Broiled Brown Butter Trout Opskrift : Med kun fem ingredienser bringer denne hurtigt og let broiled ørredopskrift virkelig fiskens naturlige godhed.
• Grillet ørredflorentinsk opskrift : Denne ørred er pakket med en spinat-sherry-pinjekernødning og derefter grillet i ca. 20 minutter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	931
Total fed	62 g
Mættet fedt	23 g
Umættede fedtstoffer	29 g
Kolesterol	137 mg
Natrium	1.360 mg
Kulhydrater	65 g
Kostfibre	7 g
Protein	32 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)