Bobby Flays Fish Tacos Opskrift

Dette er Bobby Flays tage på den klassiske fisk tacos. På fisk fredage, dette er en go-to parabol for min familie. I denne opskrift kan du bruge en hvid, flaky fisk som mahi-mahi eller orata. Jeg har også brugt citrusmarineret laks. Ud over at smøre fisken, kan du stege fisken eller i denne opskrift sager grillen fisken, som er meget sundere for dig end stegning. Tricket til de bedste fisk tacos serverer dem med friske krydderier og sider.

Hvad du skal bruge

• Til Tacos:
• 1 pund fisk (hvid og flaky som mahi-mahi eller orata)
• 1/4 kopsol olie
• 1 lime (juiced)
• 1 spsk ancho chili pulver
• 1 jalapeno (groft hakket)
• 1/4 kop cilantro (hakket, kun blade)
• 8 mel tortillas
• Til Pureed Tomat Salsa:
• 2 spsk jordnøddeolie
• 1 lille rødløg (groft hakket)
• 4 fed hvidløg (groft hakket)
• 4 store tomater (hakket)
• 1 serrano chile
• 1 jalapeno (skiver)
• 1 spsk chipotle hot sauce
• 1 spsk oregano
• 1/4 kop cilantro (hakket, kun blade)
• salt til smag
• sort peber efter smag
• Garnér: Krydret hvidkål, varm sauce, crema eller flødecreme, tyndt skåret rødløg, tyndt skåret grønløg, hakkede korianderblad

Hvordan man laver det

1. Forvarm grillen til medium høj varme. Placer fisk i en mellemstore skål. Pisk olien, limejuice, anko, jalapeno og koriander sammen og hæld dem over fisken. Lad marinere i 15 til 20 minutter.
2. Fjern fisken fra marinade-stedet på en varm grill, kødsiden nedad. Grill fisken i 4 minutter på den første side og vend derefter i 30 sekunder og fjern. Lad hvile i 5 minutter og flake fisken med en gaffel.

1. Placer tortillaerne på grillen og grill i 20 sekunder. Fordel fisken mellem tortillaerne og garnér med nogen eller alle garnishes.
2. For at gøre tomat salsa, Forvarm grillen eller brug sidebrændere på grillen. Varm olie i medium kasserolle, tilsæt løg og hvidløg og kog indtil det er blødt. Tilsæt tomater, serrano og jalapeno peberfrugter og kog indtil tomater er bløde, cirka 15 til 20 minutter. Puree blandingen med en håndholdt nedsænkningsmørtel indtil glat og kog i yderligere 10 til 15 minutter. Tilsæt den varme sauce, oregano, koriander og limejuice og krydre med salt og peber til smag.
3. Serveres med ristet hvidkål, varm sauce, creme fraiche, rødløg, grønløg og koriander.

Ingrediens udskiftninger og madlavningstips

For en sødere smag skal du erstatte tomat i salsa opskrift med mango. At ændre salsaerne kan hjælpe med at forbedre fiskens smag og give forskellige ganer noget for at holde dem på tæerne.