Glæden ved en enkelt gryde opskrift er svære at opsummere. Nå, det er ikke helt sandt: ordene en grydepande gør de fleste af os meget glade. Denne opskrift bliver super-bekvem og frosset kødboller til en cremet, lidt ost hovedret, komplet med grøntsagerne bygget lige ind. Du kan bruge andre grøntsager, såsom broccoli eller asparges i stedet for broccoli rabe, hvis du kan lide og fortsætte med at ændre denne skål op med årstiderne.
En anden måde at variere tingene op på er at eksperimentere med forskellige smag af frosne kødboller. En taske eller to kødboller i fryseren har sparet middag mange gange.
Denne skål var næsten risotto som, selv om den bruger risformet orzo pasta i stedet for ris, og involverer med meget mindre omrøring. Selvom denne opskrift siger serverer 8, gjorde min familie 4 noget ret alvorlig skade på gryden ... men der var heldigvis stadig rester. Der er dog mere pasta end kødboller, da mine børn gik tilbage i gryden og plukket ud kødboller til deres anden portioner!
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1 spsk hakket hvidløg
- 6 kopper groft hakket broccoli rabe
- ½ tsk hot pepper flager
- Kosher salt til smag
- ½ kop hakket løg
- 1 (16 ounce) pakke orzo
- 4 kopper mindre natrium kyllingbestand
- 1 (26 ounce) pakke frosne kødboller
- ½ kop fint revet parmesanost, plus mere til servering
Hvordan man laver det
- I en stor hollandsk ovn eller tunge gryde opvarmes 1 spiseskefuld olie over medium høj varme. Tilsæt hvidløg, broccoli rabe, hot pepper flager og salt. Kog, omrør ofte, indtil broccoli raben er skarp øm, cirka 4 minutter. Overfør broccoli raben til en plade.
- Return potten til medium høj varme, tilsæt den resterende spiseskje olivenolie, og tilsæt derefter løgene. Sæt løgene i 2 minutter, og tilsæt derefter orzoen. Kog, omrør ofte, indtil oroen bliver let gylden og overtrukket med olien i ca. 1 minut. Tilsæt kylling bouillon og de frosne kødboller, rør, dæksel og bring til en simmer over høj varme. Reducer varmen for at holde væsken til en simmer, delvist dække potten, og kog i ca. 10 minutter, omrør ofte, indtil kødbollerne er kogte igennem og orzo er øm og har absorberet næsten hele væsken. Rør i den kogte broccoli rabe og parmesan, og tjen varmt med ekstra parmesan på siden til sprinkling.