Klassisk ananas opad-ned kage er bagt med ananas på bunden og inverteret, så ananas bliver toppen. Denne version bruger frisk ananas , men du kan erstatte dåse. Det er så usædvanligt at betjene det gør en mindeværdig lejlighed. Ananas omvendt kage er særlig god til sommerfester, med sin friske frugtsmag.
Denne opskrift er courtesy of Gourmet magazine.
Hvad du skal bruge
- topping:
- 1/2 pind (1/4 kop) usaltet smør (smeltet)
- 2/3 kop
- lysebrunt sukker (fast pakket)
- 3 kopper frisk
- ananas , skåret i 1-tommers bidder (ca. 1 ananas)
- Kage:
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1 1/2 tsk
- bagepulver (dobbeltvirkende)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk
- kanel
- 1 stav (1/2 kop) usaltet smør (blødgjort)
- 2/3 kop sukker (granuleret)
- 2 store æg
- 1 tsk
- ren vanilleekstrakt
- 3/4 kop mælk
- Garnér: flødeskum eller vanilleis
Hvordan man laver det
Lav topping
- I en lille skål, rør smør og brunt sukker sammen, indtil det er godt blandet og spred blandingen jævnt i en smørret 9-to-2-tommer rund kagepande.
- Pat ananas tørre mellem flere tykkelser af papirhåndklæder og arranger det jævnt på sukkerblandingen.
Lav kagen
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sigt sammen i en skål mel, bagepulver , salt og kanel.
- Placer smør og sukker i en anden skål og fløde med en elektrisk mixer, indtil blandingen er lys og fluffy.
- Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning og slå i vanillen.
- Tilsæt melblandingen skiftevis i partier med mælken, begynder og slutter med melblandingen og slår godt efter hver tilsætning.
- Hæld batteren i panden, spred den jævnt og bage kagen midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller indtil en tester kommer ud ren.
- Lad kagen afkøle i gryden på et stativ i 15 minutter, og kør en tynd kniv rundt om kanten og vend kagen på en plade.
- Server kagen varm eller ved stuetemperatur med flødeskum eller vanilleis.
Variationer
- Fremhæv den tropiske smag af ananas opad-ned kage ved at tilføje maraschino kirsebær til topping. Arranger dem sammen med ananas på toppen af topping sukker blanding, skiftevis hver enkelt.
- Stedfortræder ringe til bidder til en smuk præsentation. Skær frisk ananas i ringe eller brug dåse ananasringe.
- Brug en Bundt kage pan til en mere spektakulær præsentation. Brug friske eller dåse ananas ringe med denne pande. Skær ringene i halve og stå dem lodret mod siderne af panden for et interessant udseende.
- Brug knust ananas i stedet for klumper til en mere all-over effekt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 446 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 344 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |