Tilberedning af chili kan nemt være en daglig affære, men denne veganske chili er ikke kun ubesværet, men alsidig.
Ved langsomt simmering af ingredienserne er det, der generelt giver chili sin rige og uimodståelige smag. I denne opskrift bruges præfabrikerede salsa, der er fyldt med smag, til hurtigt og nemt at replikere smagen af chili, der har simret hele dagen lang.
For den bedste smag og tekstur skal du finde en salsa, der er tilgængelig i kølesektionerne i din yndlingsbutik i stedet for jarred salsa fundet på købmænds hylder, som har en "creamier" tekstur end frisklavet.
Denne opskrift kræver tekstureret vegetabilsk protein (TVP), men hvis du finder dig selv med andre typer veganske kødsubstitutter ved hånden, er du velkommen til at bruge dem eller blot tilføje flere svampe.
Hvis du ikke er en fan af sorte bønner, prøv pinto, nyre, kikærter eller en række kogte bønner i stedet for dem.
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- TVP, gennemblødt med 7/8 kopp vand eller som angivet på pakken
- 2 teskefulde madolie, såsom oliven eller canola
- 1/2 kop hakket cremini eller knap svampe
- 1/4 tsk salt
- 1 (1,25 ounce) pakke
- chili krydderurter eller 2 spsk chili pulver
- 2 (12 ounce) beholdere frisk mild salsa
- 1 (16-tals) kan vegetarisk refried bønner
- 1 (15 ounce) dåse fyrede ristede tomater
- 2 (15 ounce) dåser sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 kop strimlet vegansk cheddarost (valgfrit)
- 1/2 kop hakket koriander
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller lavt lagerpotte, tilsæt den gennemblødte TVP, madolie , cremini eller knap champignon og 1/4 tsk salt.
- Tøs godt ved hjælp af en lille spatel og kog derefter over medium til medium høj varme indtil TVP er brunet og svampene er ømme omkring 4 til 5 minutter.
- Tilsæt pakken chili krydderurter og kog yderligere 1 minut over medium varme.
- Tilsæt salsa, refried bønner, tomater, sorte bønner og ost. Rør godt sammen, mens du koger over medium varme.
- Reducer varmen til en simmer og lad den koge i yderligere 15 minutter, og op til 30, omrør ofte for at forhindre chili i at klæbe og brænde.
- Fjern fra varme og lad det afkøle kort. Før du serverer, toppen med cilantro og andre påfyldninger du nyder (knust tortilla chips, guacamole, veganske creme osv.).
- Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til fire dage i køleskabet. At fryse, overfør til en lufttæt fryser-sikker beholder og opbevar op til to måneder i fryseren.
- Til optøning simpelthen opvarmes over medium varme i en gryde, indtil den er opvarmet hele vejen igennem.