Disse flødefyldte donuts er bløde puder med en nem cremefyldning. Cremepåfyldningen kunne ikke være nemmere. Det er lavet med instant vanilla pudding. Gærdoughnutsene er dybstegte til perfektion, og derefter påfyldes fyldningen i dem.
Du er velkommen til at fylde dem med hjemmelavet vaniljepudding eller en hjemmelavet wienerbrød . En rig chokoladepudding eller tyk marmelade ville være fremragende i donuts også.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper mælk
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 kop smør
- 1/2 kop varmt vand
- 2 pakker aktiv tør gær
- 2 store æg, slået
- 6 1/2 kopper sigtet
- almindeligt mel (ca.)
- 1 tsk revet citronskind
- Confectioners 'sukker, til topping (valgfrit)
- Til udfyldning:
- 4 kopper kold mælk
- 2 pakker instant budding (3,4 ounce hver)
Hvordan man laver det
- Skald 1 1/2 kopper mælk i en medium kasserolle; rør det granulerede sukker, salt og smør. Fjern fra varme og afkølet til lunken. *
- Mål varmt vand i en stor blandeskål; drys gæren over vandet og omrør derefter blandingen forsigtigt, indtil gæren er opløst. Rør i lunken mælkeblanding, æg og halvdelen af melet; slå indtil glat. Rør citronskal og resterende mel til at gøre en blød dej; bland godt.
- Vend dejen ud på floured overflade og ælt i ca. 8 minutter indtil glat og elastisk.
- Placer i en smørret skål og drej til fedt på alle sider. Tæt godt på med plastfolie og lad op i et varmt sted, fri for træk, i ca. 45 minutter, indtil det er fordoblet i bulk.
- Punch ned og vende ud på let floured overflade. Opdele dejen i halvdelen.
- Rul ud halvdelen i en stor runde, 1/2 tommer tykk. Skær med floured donut cutter, med center sektion fjernet (eller brug en kiks cutter). Anbring donuts på et bageplade. Gentag med resterende halv dejen.
- Dæk med et letvægts køkkenhåndklæde og lad op på et varmt sted, fri fra træk, indtil det fordobles i løs vægt, ca. 30 minutter.
- Steg donuts i dybt varmt fedt, 365 F (185 C), indtil gyldenbrun, drej en gang for at brune begge sider. Dræn på papirhåndklæder; Cool doughnuts grundigt inden påfyldning.
- Mens donuts køler, hæld de 4 kopper kold mælk i en dyb skål. Tilsæt pudding mix og beat til godt blandet og tyk, cirka 1 minut. Køles i mindst 5 til 10 minutter.
- Sæt puddinget i et konditori med bred dyse og rør det i de afkølede donuts.
- Sigt konfekture sukker over de fyldte donuts. Opbevar dem kølet, indtil de serverer tid og opbevar rester i køleskabet.
* Lunken skal føles lidt varm på dit håndled eller omkring 100 F.
Du kan også lide