Disse gammeldags donuts er lavet med muskatnød og et strejf kanel. Rul de varme donuts i sukker eller lad dem være klare. Se de honning-dyppet muligheder i tip og variationer.
Min bedstefar var en bager, og disse donuts minder mig om de donuts, han lavede. Jeg så altid frem til hans besøg, især da han havde en brun papirpose fuld af donuts.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk forkortelse
- 3/4 kop sukker
- 4 æggeblommer
- 3 1/2 kopper all-purpose mel (15 ounces)
- 4 teskefulde bagepulver
- 1 1/4 teskefulde salt
- 1/2 tsk jordnødder
- 1/2 tsk jorden mace
- 1/8 tsk jord kanel
- 1 kop mælk
- Vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
Bland sammen forkortelse, sukker og æggeblommer.
Ind i en anden skål, sigt sammen mel, bagepulver, salt og krydderier. Rør ind i den første blanding skiftevis med 1 kop mælk. Rør til tørre ingredienser fugtes, håndter dejen så lidt som muligt.
Rull dejen til ca. 3/8-tommer tykkelse på en meleret kludbelagt overflade. Lad dejen stå i ca. 15 minutter.
I mellemtiden, i en tung, dyb gryde, opvarmes ca. 2 til 3 tommer madlavningsolie til 370 °. Fat er klar, når et donutcenter brænder om cirka 1 minut.
Undgå at presse panden og holde temperaturen så stabil som mulig.
Skær doughnuts ud med floured 2 1/2 eller 3-inch donut cutter.
Fry donuts i det varme fedt, drej omhyggeligt med et træsked håndtag, når den første crack vises. Fortsæt madlavning og drej til det er brunet pænt. Dette vil tage ca. 1 1/2 minutter total fritningstid.
Dræn donuts på brunt papir eller papirhåndklæder.
Gør omkring 2 dusin donuts.
Tips og variationer
Honey Dipped Donuts With Coconut - I en gryde over medium varme, bring 1 kop honning bare til kogepunktet. Efter at donuts er drænet, skal du dyppe toppen i den varme honning og dreje til kappen. Lad overskuddet dryppe og derefter dyppe dem i kokos. Placer dem på stativer over folie eller vokspapir for at tørre.
Du kan også lide