Kagebagning er en institution af britisk og irsk mad. Intet fejrer denne tradition bedre end en svampekage, og en fyldt til randen med sommer jordbær og frisk flødeskum - sommer på en tallerken.
Denne jordbær og creme svamp kage er i det væsentlige en Victoria svamp kage, men i stedet for en fyldning af syltetøj, anvendes friske frugter i stedet.
Fremstillingen af en Victoria Svampekage er ikke så skræmmende, som de fleste tror, du skal blot følge nogle få enkle svampekage, der er beskrevet nedenfor og se din kage stige så let som en fjer.
Hvad du skal bruge
- 3 store fritgående æg (ved stuetemperatur)
- 225 g / 8 oz caster sukker
- 225 g / 8 oz selvopdrættende mel (plus 2 tsk. Bagepulver sigtet sammen)
- 125 g / 4 oz smør (blødgjort)
- 100 g / 3 oz margarine
- 225 g / 8 oz frisk
- jordbær (vasket, skåret og tykt skåret)
- 200 ml / 7 fl oz
- piskekrem (pisket til
- faste toppe )
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 180C / 350F / Gas 4.
- Smør kun to 20cm / 8 "sandwich tins. Læg kun bunden med let smurt bagningsparke.
- Bland æggene, sukkerne, melet og bagepulveret med en blender eller elektrisk håndblander, og blød det smørede smør og margarine helt sammen. Blandingen skal være en blød konsistens. Hvis du ikke har en elektrisk mixer, kan du bruge en træsked.
- Fordel kagen smør jævnt mellem de to kage tins - Jeg foretrækker at veje dem for at sikre, at de er de samme, men dette er ikke afgørende. Smør jævn overfladen af kagen og smæk dem på den mellemliggende hylde af den forvarmede ovn. Kog i 25 minutter eller indtil kagerne er godt steget og gyldenbrune på overfladen. Hvis kagerne bræner for hurtigt, sænk temperaturen lidt, men lad ikke være fristet til at åbne døren.
- Når de er steget og brune, kan du åbne døren for at kontrollere, forsigtigt trykke midt på kagen, den skal springes tilbage hurtigt. Fjern kagerne fra ovnen og sæt på køleholder i 5 minutter. Efter 5 minutter kager kagerne væk fra siderne af kageblikkene. Fjern forsigtigt kagerne fra dåse og lad dem afkøle helt på køleholderen.
- Når du er afkølet, læg en kage tilberedt ned på en plade. Dæk med et tykt lag jordbær efterfulgt af et endnu tykkere lag med flødeskum. Top med den anden kage. Dredge ** med florsukker, ekstra jordbær, hvis du vil og endda et andet lag creme skal du føle dig dekadent. Server med en dejlig kop te.
BEMÆRKNINGER: Du kan ændre påfyldning af svampekagen for at få mest muligt ud af nogle sæsonbetonede friske frugter, såsom friske hindbær, eller hvis du ikke har friske frugter, så brug et godt tykt lag med frugt syltetøj.
Brug ikke frosne frugter ; de vil ikke støtte kagen og gøre det blødt.
For at bagge kagen skal du placere florsukket i en fin sigte og rystes over kagen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 551 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 702 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |