"Uden tvivl kunne Gud have lavet en bedre bær, men det gjorde Gud uden tvivl." Dr. William Butler
Historie af britiske jordbær
Hvad er mere stemningsfulde for en britisk sommer end jordbær og fløde? Bare da det skete, er der nogen gætte. Den tidligste omtale af den lækre frugt var i romertiden omkring 200 BC. Der er mange omtale af jordbær i middelalderlig storbritanien, da nygifte nød jordbær, borage og syrnet fløde til deres bryllupsdag og troede på dem at være et afrodisiakum.
Den hjerteformede frugt har længe været et symbol på renhed, lidenskab og helbredelse og fortsætter med at være sådan.
I dag
Jordbær er kun en kort tid, fra begyndelsen af juni til august. Ankomsten af poly-tunnel dyrkede frugter har forlænget den tid - gode nyheder for dem, der nyder frugterne, men måske ikke for dem, hvis landskabsudsigt er arret af plastik.
Langt de bedste jordbær at købe skal være fra en lokal producent. En dag ud jordbær picking kan være sjovt; supermarkeder kan sælge bomuld uld bedragerier billigt, men smagen er uforlignelig med hjemmelavede frugter. Hold øje med PYO (Vælg dine egne) tegn, der begynder at ses over hele landet i juli.
Hvordan man vælger britiske jordbær
- Køb ubemærket frugt med lyse grønne skrog. Vask og håndter dem forsigtigt og så lidt som muligt for at undgå blå mærker.
- Fjern kun skroget efter vask.
- Lad altid frugten komme til stuetemperatur, før du spiser. Endnu bedre vil en time i solskinnet før servering dramatisk forbedre smagen.
De sundhedsmæssige fordele ved britiske jordbær
- Fem jordbær giver mere vitamin C end en hel appelsin.
- Jordbær er en glimrende kilde til vitamin K og mangan samt folinsyre, kalium, riboflavin, vitamin B5, vitamin B6, kobber, magnesium og omega-3 fedtsyrer.
- Jordbær indeholder betydelige niveauer af phytonutrients og antioxidanter, som hjælper til at bekæmpe frie radikaler. Disse antioxidantegenskaber antages at være forbundet med, hvad der gør de lyse frugter rød.
- Jordbær blev brugt medicinalt til at hjælpe med fordøjelsesproblemer, misfarvede tænder og hudirritationer.
Sådan serveres britiske jordbær
En af de enkleste, bedste og nemme måder at betjene jordbær på er naturligvis med fløde. (Jeg kan godt lide tyk dobbelt creme, der er også lækker.) Der er dog mange flere opskrifter både salte og søde. Selvfølgelig, hvis dagen ud selv vælger en glut af frugt, er syltetøj en måde at bevare smagsoplevelsen af sommeren på for den kolde, mørke, vintermånederne.
Store Jordbær Opskrifter
- Jordbær og Creme Svampekage Opskrift
- Jordbær Jelly Opskrift
- Eton Mess Opskrift
- Engelsk Summer Pudding Opskrift
- Berry Sorbet Opskrift
- Engelsk Strawberry Trifle Opskrift
Britiske jordbær sorter
- ELSANTA: Stadig den mest elskede jordbær i Storbritannien på grund af sin lange beskæringstid og fremragende smag.
- DRISCOLL CAMARILLO: Fremragende smag og produceres nu i stor skala.
- AVA: Er en premium skotsk jordbær berømt for sin smag.
- ENGLISH ROSE: Denne nye premium sort er bemærkelsesværdig for sin usædvanlige og fremragende smag, der minder om orange zest.
- EVE'S DELIGHT: Eva's Delight kombinerer saftig smag med fremragende holdbarhed.
- JUBILEE: Jubilæum blev udviklet og først solgt i 2002 og har siden etableret sig som en af de bedste smagsoplevelser af alle.
- SONATA: En stor, fast, smagfuldt mellemsæson sort.
- RØD PRINCESS: hjerteformet sød smag bær.
- SWEET EVE: Fremragende udbytte og god smag.
- Rød Himmel: Sød saftig frugt hele sæsonen.
- EVIE: Evie går særligt godt med is med en særpræg smag og lysere frugt.
- DRISCOLL JUBILEE: Recognized som en af de bedste britiske jordbær, der spiser sorter.