En engelsk Trifle er den kendetegnende pudding, der har graced britiske borde i mere end fire århundreder. Blusey looking, decadent, rig dessert er simpelthen lækker. Der er så mange variationer i den traditionelle opskrift; nogle vil prale med gelé i deres bagatel, nogle ikke; frugt er et must-have for nogle, for andre, ingen måde. Dette er min opskrift og en jeg har lavet i mange år.
I det væsentlige har en bagatel en svamp gennemblødt (hvis den er for voksne) i sherry, et tykt lag med cremefyldt creme og et dybt lag med let pisket frisk fløde. Resten handler om personlig præference.
Min favorit bagageopskrift er lavet med gelé, da den er endnu mere tiltalende for børn, men hvis det ikke er tilfældet, skal du forlade sherryen. Hvis du foretrækker en bagatell uden gelé, skal du bare undlade og fortsætte uden, det bliver hurtigere at gøre, da det ikke kræver indstilling i køleskabet.
Du vælger, de er alle lækre.
Hvad du skal bruge
- 6 oz. / 160g. Madeira,
- svamp eller pund kage (halvert og skåret i tykke skiver)
- eller
- 6 oz. / 160g. pakke trifle svampe eller svamp fingre
- 3 spsk sød sherry
- ½ kop / 135g geléblok op til 1 pint / 570 ml (se note nedenfor)
- 10 oz. / 300 g. friske jordbær eller hindbær, eller frosne (optøet)
- 2 kopper / 500 ml. tyk
- hjemmelavet eller dåsepåfyldning
- 2 kopper / 500 ml.
- piskekrem (blødt pisket)
Hvordan man laver det
Baggrunden kan laves i en stor glasskål eller i individuelle briller
- Læg bunden af fadet eller brillerne med kagepladerne eller bagvedsvamperne. Drys med sherryen og lad den bløde i 5 minutter.
- Hvis du bruger friske jordbær , skiv tykt (forbehold et par til dekoration), hvis du bruger tidligere frosne forlade hele. Ellers lægges frugten jævnt over kagen. Tryk let med en gaffel for at frigøre saftene.
- Hæld den flydende gelé og sørg for, at den dækker svampen. Læg opstillingen i køleskabet, og lad den ligge, indtil geléet er indstillet.
- Når du er indstillet, sked over vaniljesausen igen i et tykt lag.
- Til sidst skal du slutte med et tykt lag med flødeskum, enten skylles over eller røres med en rørpose.
- Dekorer med jordbær skiver eller hindbær og ristede, flakede, mandler, hvis du bruger. Omgå sherryen, hvis den tjener til børn.
Noter om at gøre britisk gelé
Jelly i Storbritannien er Jello. Jellyen kan købes i tabletform og består af pakningsinstruktionerne. En 135g plade gør 1 pint (570 ml) flydende gelé. Læg gelépladen i en mikrobølgeovn, dække med 100 ml koldt vand og varme i 1 minut i en 750 watt mikrobølgeovn. Rør godt og laver op til 1 pint (570 ml) med koldt vand og brug i opskriften som ovenfor.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 184 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 21 g |