Rig, dekadent og fuldstændig lækker er blot nogle få af ordene, der bruges til at beskrive en chokolade og creme schweizisk rulle. Spis den schweiziske rulle som en del af en eftermiddagste eller når som helst du har lyst på et stykke kage.
Schweiziske ruller er tynde, firkantede, svampekage s dækket af en række forskellige fyldstoffer (syltetøj er en særlig traditionel schweizisk rulle) og rulles derefter til en tykk 'log' formet kage.
Jam, eller syltetøj og fløde kan være en favorit, men andre smagsstoffer kan tilsættes til svampen med chokolade, der er et indlysende valg samt frisk sommerfrugter.
At lave en schweizisk rulle er ikke den nemmeste kage at lave, men det er heller ikke det sværeste, alt hvad der er brug for er tid, tålmodighed og en let hånd.
Hvad du skal bruge
- Til den schweiziske rulle:
- 6 store æg
- 2 / 3cup / 150 gram caster / fint sukker
- 8oz ./225 gram mørk chokolade, 60% eller mere
- Til udfyldning:
- 1 ½ kopper / 355 ml dobbelt (tung) creme
- Friske hindbær eller jordbær (valgfri)
- ½ tsk. vanille ekstrakt
- At tjene:
- Valgfrit: Friske hindbær eller jordbær eller anden blød frugt
- Kakaopulver til støvning
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Smør let og lind en 23 x 33/9 x 13 tommer schweizisk rul tin. Brug et lille stykke køkkenpapir let dæmpet med en lille vegetabilsk olie, gnid let over overfladen af papiret.
- Adskil æggeblommen og hvid, reserver hver i forskellige skåle. Bland sukker og æggeblommer sammen i en stor, rummelig bageskål. Pisk med enten en elektrisk håndpisk eller en håndpisk, indtil der er dannet en lys, men tykk blanding.
- Smelt chokoladen med 4 spsk vand i enten mikrobølgeovnen (pas på ikke overkog) eller over en gryde med lidt simmering, kogende vand, så sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet.
- Tilsæt chokoladen til ægget og sukkerblandingen og rør forsigtigt.
- I en separat, ren skål, pisk æggehvitene til ret stive, de skal danne temmelig faste toppe, når pisken løftes fra skålen. Fold en spiseskefuld af æggehviden gennem chokolade svamp blandingen, derefter tilsæt de resterende whisked æggehvider og forsigtigt fold gennem.
- Placer svampen blandes i den forberedte tin, glat meget, meget forsigtigt med en spatel for at udjævne overfladen og fyld tinet omhyggeligt for ikke at slukke for nogen luft. Bages i den forvarmede ovn i 12 minutter, eller indtil den er fast til berøring. Overkog ikke eller svampen bliver tør. Anbring tin på køleholder og lad det køle af.
Rul svampekagen op
- Læg et stort ark med fedtpapir på arbejdsfladen, vip den svejsende rulleform på papiret og lun svampen forsigtigt. Skræl papiret på svampen og ryd op kagerne.
- Pisk fløden let, men nok, at cremen løst holder sin form. Spred fløden jævnt (og frugt ved brug) over hele overfladen af kagen og efterlader en 2cm / 3/4 "margen på en af de to korte sider.
- Ved hjælp af en lille skarp kniv skære et lille snit 2cm / 3/4 "fra en af de korte kanter, pas på at ikke skære gennem kagen. Vip forsigtigt dette ind mod cremen, og brug papiret på arbejdsfladen til at rulle kage væk fra dig, indtil en log er dannet. Du skal ikke være bekymret, hvis der forekommer revner på overfladen, disse er en del af karakteren af en schweizisk rulle.
Server kagen, der er støvet med kakaopulver , eller issukker og friske frugter efter ønske, og nyd med en lækker kop te, chokolade Swiss Roll kan også bruges til at lave en dejlig julejullog .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 436 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 9 g |