I denne opskrift er rutabaga krydret med en tørret italiensk urteblanding, der også fremhæver sødheden. En teskefuld sukker er også inkluderet for at opmuntre brunning og give veggiesne dybbrunt, brændt udseende og smag.
Mange voksede op med at spise puréed rutabaga, og det kan have vendt et par af jer væk fra rodgrønsagen. Hvis du endnu ikke har opdaget glæden ved roasting rutabaga, er du klar til en virkelig godbid.
Rutabaga har en sød, buttery smag, der kan være lidt som peberkål, alt efter sorten. Roasting rutabaga koncentrerer og fremhæver denne naturlige sødme og det er virkelig en af de bedste måder at nyde det på egen hånd.
Giv dig selv ca. 40 minutter for at stege rutabagaen, efter at den er præget. Det er en fantastisk side skål til næsten ethvert måltid, og hvis du har for meget fryser det godt.
Hvad du skal bruge
- 1 stor rutabaga / svensk (ca. 6 inches i diameter)
- 2 til 3 spsk
- olivenolie
- 1 spiseskefuld tørret
- Italiensk urtemix
- 2 teskefulde
- kosher salt
- 1 tsk sukker
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F.
- Skræl rutabagaen og skær i 1/2-tommers terninger.
- Placer rutabaga-kuberne i en stor blandeskål og dryss med olivenolie.
- Dæk skålen med en plade og ryste for at belægge rutabagaen med olie. Hvis det er nødvendigt, dryss lidt mere olie for at få en god belægning.
- Stænk rutabagaen med den italienske urteblanding, salt og sukker og ryste igen for at distribuere.
- Overfør rutabaga til pergamentfodret eller nonstickbageplade.
- Steg i midten af ovnen, indtil kanterne brune og rutabaga er ømme (ca. 30 til 40 minutter). Rør det om halvvejs igennem for at minimere stikning.
Sådan forhindrer du Rutabaga fra stikker
Roasting rutabaga er meget let, men der er et fælles problem. Under stegningen kan vegetabilsk (og mange andre) holde sig til bagepanden, og det er derfor, at nonstick overflader og omrøring halvvejs er understreget i denne opskrift.
For at bekæmpe problemet, prøv en af disse:
- Pergamentpapir : Når du opdager skønheden i dette enkle køkkenredskab, bliver det så vigtigt for din madlavning som folie og plastikpakning. Hvis du ikke har pergament, rør panden med folie. Det virker ikke lige så godt, men det hjælper i en klemme.
- Nonstick Bakeware: Ikke alle nonstick overflader er skabt ens. Selvom du har nonstick pander, kan pergament stadig være nødvendigt, især med en vandig grøntsag som rutabagaen.
- Silikonebagemåtter: Hvis du ikke kan lide ideen om at smide væk pergament hele tiden, drej du om til en bagemåtte. Det er en meget lille investering, der kan genanvendes i årevis for at gøre en pande til et nonstick wonder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 187 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 1.307 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |