Hvorfor skal du drikke cikorie

Cikorie er en koffeinfri urt, der er en populær kaffesubstitut. Du vil se cikorieer oftest i New Orleans Coffee (eller "cikorie kaffe") opskrifter og det kan brygges og nydes på egen hånd for sin mørke, rige smag.

Hvis du vil nyde en kaffe-lignende oplevelse uden at vende sig til koffein , er cikorie en af ​​dine bedste muligheder. Smagen svarer meget til almindelig kaffe og fordi cikorie naturligvis ikke indeholder koffein, det appellerer til en sundere, helt naturlig livsstil.

The Chicory Plant

Den cikorium plante ( Cichorium intybus ), er en hårdføre flerårig med purpurblå blomster, der åbner og lukker på samme tid hver dag. Det er almindeligt i Nordamerika og Europa.

Cikorie er ofte misidentificeret, fejlagtigt eller kendt af andre navne.

• Cichorium intybus er forskellig fra cichorium endivia, som også er kendt som endiv, frisée, escarole eller radicchio.
• Cikorie er også kendt som cikorie rod, cikorie plante, Cichorium intybus , krøllet endiv og succory.
• Cikorie er undertiden stavet 'chickory', 'chikory', 'chikorie' eller 'chicorie'.

Selvom cikorie blade og blomster bruges i mad, bruges cikorie rod til at gøre 'cikorie.'

• Blomsterne og bladene kan anvendes i salater og aromatiserede vinegarer. De bruges også til helbredende tonics i nogle dele af verden.
• Hver cikorieplante har en enkelt, lang, tykk rod (kendt som en "knaprot").
• Cikorie rod bliver brændt, før den brygges, men den kan også koges og spises som en grøntsag.

Historien om at drikke cikorie

Cikorie er en af ​​de ældste registrerede typer af planter. Det er indfødt i Nordafrika, Vestasien og Europa, og dens dyrkning menes at have stammer fra Egypten i oldtiden.

Senere blev cikorie dyrket af middelalderlige munke i Europa og på samme tid blev det ofte tilføjet til kaffe af hollandskerne.

Det blev bragt til Nordamerika i 1700'erne og har været en populær kaffesubstitut eller ingrediens i kaffe i Frankrig siden omkring 1800.

For nylig har cikorieforbrug været forbundet med embargoer og omkostningsbesparelser. I løbet af historien er mange substitutter blevet brugt, når kaffe ikke var tilgængelig - herunder stegte egern, yams og en række lokale korn - men cikorie er tilbøjelig til at være den foretrukne kaffesubstitut. I nogle cirkler bruges den endda, når kaffe er tilgængelig og billig.

Et historisk og kulturelt eksempel på cikorie er brug som kaffesubstitut findes i New Orleans. På grund af sin indflydelse fra den franske kultur var New Orleans en vigtig forbruger af kaffe inden borgerkrigen. Derefter blev kaffeindførsel til New Orleans havnen i 1840 blokeret. Med en cue fra deres franske rødder begyndte lokalbefolkningen at bruge cikorie i stedet.

I dag er cikorie stadig populær i New Orleans, og "New Orleans Coffee" refererer typisk til cikorie kaffe. New Orleans kaffeleverandører blander ofte deres kaffe med op til 30% cikorie rod.

Til omkostningsbesparende årsager (og måske for sikkerhedshensyn) er cikorie også brugt som kaffesubstitut i mange amerikanske fængsler.

Cikorieforberedelse

For at gøre cikorie rod til et spiseligt (eller teknisk, drikkebart) stof, trækkes roten op fra jorden, vaskes, tørres, steges, finskåret og derefter gennemsyret eller brygges.

Processen giver cikorie en brændt smag, der stort set er beslægtet med kaffen, og det er den primære appel i drikkevarer.

Efter cikorie rod rostes og skæres op (eller som nogle siger, 'jorden', selv om dette er teknisk ukorrekt), er det klar til at blive gennemsyret eller brygget. Cikorie er mere vandopløseligt end kaffe, hvilket betyder at du skal bruge meget mindre af det, når du brygger det med eller i stedet for kaffe.

• Da cikorie er normalt meget billigere end kaffe, er denne erstatning stor, hvis du er på et stramt budget.
• Over-bryggning cikorie vil helt sikkert placere dig i anti-cikory camp, så pas på ikke at bruge for meget, eller du vil ødelægge smagen.
• Begynd med 1/2 tsk cikorie for hver kop du brygger og justerer efter din personlige smag.

Cikorie Drik Opskrifter

Der er mange måder at nyde cikorie i dine drikkevarer.

• For at brygge basisk cikorie kaffe skal du bruge ca. 2/3 malet kaffe og 1/3 cikorie. Brew som du normalt ville i en dråbe kaffemaskine, en fransk presse eller din yndlings metode.
• Nyd cikorie på egen hånd ved at brygge det som du ville have anden kaffe, men start med mindst halvdelen af ​​grundene. Tilsæt krydderier som kanel, nelliker, muskatnød eller stjerneanis for mere smag.
• New Orleans Cafe Noir - Nyd denne populære opskrift på New Orleans-stil sort kaffe.
• New Orleans Cafe au Lait - Hvis du foretrækker, tilsæt let skoldet eller dampet mælk.

Du kan også bruge cikorie til at tilføje en kaffesmag til forskellige fødevarer.

Cikorie og din sundhed

Cikorie anses generelt for at være sund. Det er naturligvis koffeinfrit, og hvis du har problemer med en koffeinafhængighed eller koffeinoverdosis , kan du drikke cikorieer være en god måde at reducere koffeinindtag eller eliminere din kost.

Cikorie er også rapporteret at dræbe intestinale parasitter (eller fungere som en vermifuge), rense blodet og forbedre levers sundhed.

På samme tid har nogle mennesker fundet ud af, at for meget cikorie kan forårsage maveproblemer. Nyd din introduktion til cikorie og, ligesom kaffe, prøv ikke at drikke for meget på et tidspunkt for at undgå dette.