Græsk navn og udtale:
Dyosmos, δυόσμος, udtalte dig-OHZ-mohs (hård lyd)
På markedet:
Spearmint er den mest almindelige mynte fundet på markeder og den mest almindeligt anvendte i græsk madlavning. Det sælges i både tørret og frisk form, og hvis frisk er tilgængelig, er det foretrukket. Det er også et godt valg for et hjem urtehave, da det vokser godt.
Fysiske egenskaber:
Planten vokser til en højde på omkring to fødder.
Bladene er rige grønne, lansformede med skråkanter, og hele planten har en vidunderlig lugt. Blomsterne er rørformede, lyserøde til pink-lilla i farve og meget duftende.
Anvendelse:
I græsk madlavning anvendes mynte i alt fra ostevarer til tomatbaserede saucer, kød og risretter. Steeped frisk mynte er en favorit urtete, og kommercielt er mynte anvendt som smagsstof i slik, tandkød, mad og drikkevarer. De æteriske olier anvendes i konfektioner. Og selvfølgelig tilføjer sprigs af frisk mynte dejlige dekorative detaljer.
Suppleanter:
Frisk persille med et strejf af tørret mynte, basilikum
Græsk mad folklore:
Mint har mange opfattede sundhedsmæssige fordele, som grækerne har afleveret gennem generationerne. Nogle af disse omfatter:
Steeped Leaves (te)
- hjælpemidler fordøjelse og kolon sundhed
- beroliger kvalme og opkastning
- generelt beroliger mavesår og tarmforstyrrelser.
Friske blade
- gnide på panden for at lindre hovedpine
- gnide på huden for at lindre kløe
- indånder aroma for at lindre næsestop.
Oprindelse, historie og mytologi:
Ifølge den græske mytologi blev Hades, hersker af underverdenen forelsket i nymferen Menthe. Persephone, Hades kone, blev meget jaloux og begyndte at trampe Menthe. Hades sprang frem og forvandlede Menthe til en busk for altid at holde hende tæt på ham.
Persephone blev appetased og troede, at Menthe ville blive trampet for evigheden under forbipassens fødder, men Hades gav Menthe en vidunderlig sød duft, han kunne værdsætte hver gang han gik forbi.
Ordet "mynte" stammer fra græsk.
Relaterede
- Din komplette guide til fælles urter af græsk køkken
- Start med frisk mynte
- Mint likør opskrift