Denne hurtige kyllingsgryde er en, jeg kalder igen og igen, af enkle grunde er det ikke kun hurtig, det er også nemt og så lækkert.
Dette er en grundlæggende hurtig kylling gryderet opskrift og fra dette kan du oprette enhver form for kylling gryderet du ønsker. Tilsæt forskellige grøntsager eller urter; nogle gange vil jeg tilføje små stykker bacon, opskriften er også dejlig med et par hvide druer tilsat 10 minutter før madlavningens slutning, hvilket måske er mere fransk end britisk.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 8 kylling lårfileter
- 6
- skalotteløg , skrællet og kvartet
- 2
- gulerødder , skrællet og skåret tykt
- 4 oz / 110 g hvide svampe, renset og tyndt skåret
- 8 nye kartofler, skrubbet og kvartet
- 2¼ pints / 1 liter kyllingelager
- 1 spsk groft hakkede flade persille blade, plus blade til garnering
- 12 sorte oliven, stenet
- 2 spsk creme fraiche
Hvordan man laver det
Serverer 4
- Varm en stor ovnbestandig gryderet over en mellemvarme, og pas på, at det ikke bliver for varmt, eller olien vil ryge.
- Tilsæt olien til gryden og opvarm varmen lidt, indtil den er varm, men igen, ikke rygning. Tilsæt 4 af kyllingelårene og drej lårene konstant i den varme olie, indtil den er brunet overalt. Fjern fra panden, læg på køkkenrulle for at afløb og hold til den ene side. Gentag dette med de resterende 4 lår.
- Når lårene er brunede, til den varme pande tilføj fjerdedelede sjaletter, skivede gulerødder, skiverne svampe og de kvartede kartofler. Rør omhyggeligt for at sikre, at alle grøntsager er dækket af olien.
- Returner de brune kyllinglår til gryden, hæld over kyllingestammen over. Dæk gryden med et tætsluttende låg og kog i 20 minutter på medium varme, gryden skal boble, men ikke koge voldsomt.
- Tilsæt persille og oliven, dække igen med låget og kog i yderligere 15 minutter eller indtil kartoflerne er ømme. når de gennemboret med en skarp kniv.
- Fjern fra varmen gryden fra varmen, rør i cremen, garnér med persilleblade og tjen.
- Gryden har masser af grøntsager allerede indenfor fadet, så det er ikke nødvendigt at betjene mere. Krustet brød er dog et must til mopping op de dejlige saft.
Alternativer til Basic Gryderet
Opskriften ovenfor er til en grundlæggende (og lækker) skål. Du kan lege med alternativer, der passer til dine præferencer. Skift urterne til dragon, som er en klassisk krydderurt til kylling.
Fjern oliven og creme fraiche, i stedet for blækket borlotti eller haricot blanc bønner.
Hold olivenene, men fjern creme fraiche og læg en dåse med drænet hakkede tomater.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2051 |
| Total fed | 100 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 42 g |
| Kolesterol | 560 mg |
| Natrium | 748 mg |
| Kulhydrater | 92 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 187 g |