Let stegte gulerødder med pastiller og urter

Ovnristning bringer sødheden ud i rodgrøntsagerne i denne lette opskrift på stegte gulerødder med pastinetter og urter. Denne opskrift, fra "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), kommer sammen om 45 minutter. Skær grøntsagerne i samme størrelse, og de vil lave mad i samme tid.

Server denne ristede gulerødder og pastinetter med ristet fjerkræ eller stegt kød .

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 350 grader. Halv hver af de 4 skrællede pastiller tværs, hvor den bliver smal. Skær de smalle portioner diagonalt i 3/4-tommers tykke skiver. Kvartal de bredere dele og skåret dem diagonalt i 3/4-tommer tykke skiver.
  2. I en stor skål kastes pastiller og 5 skrællede gulerodder skåret diagonalt i 3/4 tommer skiver med 3 spsk olivenolie, 1 tsk salt eller efter smag, 1 tsk peber eller til smag, 2 tsk hakket frisk rosmarin og 2 teskefulde hakket frisk salvie. Spred blandingen i en stor lavbakkepande og hæld i 2 spsk vand. Steg grøntsager i nederste tredjedel af ovnen indtil øm, ca. 30-35 minutter.

Alt om rødgrøntsager

Rødgrøntsager er netop det - planter, hvis rødder bruges som mad. I nogle tilfælde er ikke kun rødden spist, men også den grønne bladdel. Og de er gode for dig! Fordi rodgrøntsager vokser under jorden, absorberer de masser af næringsstoffer fra jorden, hvilket gør dem fyldt med antioxidanter, vitaminer C, B, A og jern og langsomt brændende kulhydrater og fibre, som får dig til at føle dig fuld og hjælpe med at regulere dit blodsukker og fordøjelsessystemet.

Root grøntsager omfatter gulerødder, rødbeder, rutabagas, rober, kohlrabi, peberrod, burdock, knoldselleri, daikon, jicama, pastinakker, persille rod, radiser, yams, søde kartofler, kartofler, hvidløg, løg, løg og meget mere.

Lokale sorter findes typisk kun fra efterår til forår, bortset fra rødbeder, som er den bedste sommer gennem efteråret. Sæsonen rødder har en dybere, sødere smag og er juicier. Men i disse dage er rodfrugter til rådighed året rundt fra varmere klipper.

Når du vælger rodfrugter, siger Oh My Veggies at bruge den modsatte strategi, du vil bruge til frugt. Med andre ord, jo sværere rod, jo bedre bliver det. De skal være glatte og fri for gashes eller blå mærker. For rødder med grønne grønt (f.eks. Rødder) skal du sørge for at stilkene og bladene er faste og lyse.

Rødplanter lagres bedst i et køligt, mørkt, fugtigt rum (som en rodkælder!). Når du opbevarer dem i køleskabet, skal du holde dem i et papir eller en plastikpose i skarpere. Lagring dem afdækket får dem til at blødgøre og gå dårligt hurtigt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 175
Total fed 7 g
Mættet fedt 1 g
Umættede fedtstoffer 5 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 468 mg
Kulhydrater 27 g
Kostfibre 7 g
Protein 2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)