Gelato er den italienske form for is. Typisk er det tættere end den amerikanske version. Havsalt er et vidunderligt supplement til karamel og tilføjer en meget delikat salt smag i denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 quart tung fløde
- 1 tsk havsalt
- 10 æggeblommer
- 5 ounce sukker
- 1/2 kop karamel
Hvordan man laver det
- Varmekrem med salt.
- I en separat skål blandes æggeblommer og sukker sammen til en lysegul.
- Tilsæt langsomt varm creme til æggeblommer, mens du pisker, ægger ikke æggeblommer.
- Returner blandingen tilbage til varmen.
- Kog på lavt tempo, indtil blandingen frakker bagsiden af en ske.
- Chill, tilsæt karamel.
- Fryse i isbatchfryseren i 3-5 minutter eller indtil gelato når den ønskede konsistens.
Courtesy of Proof på Main restaurant i Louisville, Kentucky.
( Internet side )
Mere Delicious Ice Cream Opskrifter:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Gulerodskageis
- Coconut Mango Ice Cream