Crème brûlée er en meget populær dessert, som du finder i næsten alle fine restauranter. Den glatte cremet vanilder kontrasterer meget pænt med knusningen af den hærde sukker topping. En dejlig dessert, der vil imponere dine gæster, crème brûlée er faktisk ret nemt at lave.
Denne opskrift er den klassiske version af crème brûlée, som har en meget flot vaniljeserviet smag. Frisk frugt er et meget godt akkompagnement.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper tung fløde
- 8 æggeblommer
- 1/2 kop sukker + ekstra til sprinkling
- 1 spsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 ° F. I en gryde over medium varme kombineres creme og 1/2 kop sukker. Kog under omrøring, indtil cremen begynder at boble (ca. 4-5 minutter).
- I en skål, slå æggeblommer og vanille til godt blandet. Æggeblommer bliver en lysegul. Hæld den varme creme gradvist i æggeblommer, omrør konstant. Hvis blandingen ser lidt kornet ud, spændes blandingen gennem en sigte over en skål.
- Hæld fløden i 8 6-oz ramekiner (custard-kopper). Placer ramekiner i en bageplade og tilsæt varmt vand for at fylde panden halvvejs op på siden af ramekinerne.
- Bages til sæt, ca. 40-45 minutter, indtil flåden er for det meste fast, men centrene i flåderne ryster forsigtigt, når de tappes. Fjern fra ovnen og lad ramekinerne afkøle lidt.
- Fjern ramekinerne fra panden og køl natten over. Lige før servering, drys velsmagene med 2 tsk sukker og karamelize topping ved at placere under slagtekyllingen, indtil sukker er en gyldenbrun (ca. 3 minutter). Pas forsigtig på at ikke forbrænde sukkeret. Alternativt kan du bruge en håndholdt propan- eller butanbrænder til karamelisering af sukkeret.
Valgfrit: Top færdige vanilter med friske bær, mango eller ferskenskiver eller anden frisk frugt.
Mere Creme Brulee Opskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 538 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 10 g |