Jeg husker først smagning af denne macaroni salat med tun, da vi besøgte min tante Dorothy en sommer. Jeg var omkring 11 år gammel, men glemte det aldrig! Jeg har tilføjet nogle få grøntsager, som den røde paprika og en lille løg, men smagen har ikke ændret sig meget.
Til ekstra smag, tilsæt en spiseskefuld eller to hakket dildipur eller sødt pickles sammen med mayonnaise. Gør det mindst et par timer i forvejen for den bedste smag.
Denne opskrift er let fordoblet eller tredoblet til en potluck samling eller fest. Hvis du serverer salaten ved en cookout eller tager den sammen på en picnic, skal du sørge for at opbevare det sikkert ved en temperatur på 40 ° F eller derunder. Se tips og variationer under opskriften for nogle smags- og sikkerhedstips.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce kogte og drænet makaroni
- 12 ounce hvidt tun i vand, drænet og flakket
- 1 til 1 1/2 cups mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 stor grøn paprika, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1/2 kop hakkede grønløg
- salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Tag en stor gryde med ca. 3 liter vand til kog over høj varme. Kog macaroni i kogende saltet vand til "al dente" - ca. 6 til 9 minutter i henhold til pakningsinstruktionerne. Dræn makaronien i en kolander og skyll det under koldt rindende vand.
- I en stor skål kombineres drænet tun og makaroni. Rør 1 kop majones, citronsaft, grøn og rød paprika og løg. Omrør mere mayonnaise efter behov.
- Smag og tilsæt salt og friskmalet sort peber efter behov.
- Dæk macaroni salat og køle det til serveringstid.
Tips og variationer
- En spiseskefuld eller to hakket dildipler eller kapers kan tilsættes til mayonnaisen for ekstra smag.
- For at klæde det lidt op serveres pasta salat på salat blade eller blandet salat greens med avocado wedges eller skiver tomater.
- Udskift tunfisken med kogt og afkølet rejer eller krabbekød.
- I stedet for grønløg skal du bruge ca. 1/3 kop hakket rødløg eller sød løg.
- Hold pasta salater kølet indtil serveringstid. Hvis du serverer en cookout eller picnic, skal du holde salaten på is i køleren (40 ° F eller derunder), indtil du er klar til at spise, og hold køleren i skyggen, hvis det overhovedet er muligt. Salaten må ikke sidde længere end 2 timer - 1 time hvis temperaturen er over 90 ° F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 461 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |