Leder du efter en velsmagende måde at lave veganske krabbekager eller fiskekager? Disse vegetariske og veganske krabbekager er en fantastisk veganskfiskerstat og virkelig smager slags fishy takket være den unikke kombination af hvidvin, ernæringsgær, limejuice og Old Bay krydderier. De er en stor vegetarisk og vegansk erstatning, hvis du mangler hav mad!
I denne veganskrabbe kage opskrift er tofu krydret med Old Bay krydderier, derefter belagt med krydret brødkrummer for at gøre en mock fisk patty og stegt i en smule olie. Old Bay krydderier er en temmelig unik blanding af flere krydderier, så det ville ikke være nemt at bruge en erstatning. Men masser af krabbekage opskrifter bruger bare frisk persille, sennepspulver og salt og peber, så hvis du skulle insistere på at udelade Old Bay krydderierne, ville det være en måde at gøre det på.
Server dine tofu fisk kager med en vegansk tartar sauce eller en cocktail sauce. Nyd dine veganske krabbekager fra tofu!
Hvad du skal bruge
- 1 tsk. olivenolie (eller rapsolie eller vegetabilsk olie, plus mere til stegning)
- 1/2 kop løg (terninger)
- 1 gulerod
- 4 til 5 fed hvidløg (hakket)
- 2 pounds tofu (fast eller ekstra fast, smuldret)
- 1 1/2 spsk. majsstivelse
- 1/4 kop næringsgær
- 1/8 kop hvidvin (tør, jeg kan godt lide at bruge Chardonnay, men Sauvignon Blanc bruges ofte til madlavning)
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. hvid peber
- Juice fra en lime (ca. 1 spsk.)
- 1 1/2 kopper brødkrummer (fintmalet)
- 3 spsk. Old Bay krydderier
- 1 tsk. salt
- 1 1/2 kopper mel
- 1 1/2 kopper sojamelk (usødet er bedst)
- Olie til stegning
Hvordan man laver det
- Sautee løg og gulerødder i olivenolie eller anden højvarmeolie, såsom canolaolie, indtil det er blødt i ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut. Sæt denne blanding til side for at afkøle.
- Crumble tofuen i en stor skål og tilsæt majsstivelsen, næringsgæren , tør hvidvin, en teskefuld salt, hvid peber og limejuice og kombiner godt. Chill denne blanding i køleskabet i mindst 30 minutter.
- I en separat mellemstore skål kombineres brødkrummerne, Old Bay krydderier og en anden teskefuld salt. Hæld sojemælken i en separat bred og lav skål.
- Brug ca. 1/4 kop tofublandingen ad gangen til små patties. Pels forsigtigt med mel og dyk derefter i sojamelk. Dernæst pels godt med de krydrede brødkrummer. Chill i mindst 30 minutter.
- Opvarm et tyndt lag olie i en stor stegepande eller stegepande over medium varme. og kog dine tofu fiskpatties i et tyndt lag olie indtil gyldenbrun på hver side, ca. 4-5 minutter på hver side.
- Server dine Old Bay tofu Krabbe kager med en tartar sauce eller cocktail sauce, eller hvis du laver mad til børn, er ketchup lige så lækker. God fornøjelse!