Denne slikke kartoffel quinoa salatskål opskrift er høj i protein, lavt fedtindhold og højt i krydret og sød smag! Hele korn quinoa koger hurtigere end de fleste korn og er en fremragende kilde til protein til vegetarer med ca. 11 gram protein pr. Kop kogt quinoa.
Jeg elsker den måde, hvorpå quinoa slags stikker til søde kartofler i denne skål, hvilket skaber en helt ny tekstur. Det får mig til at prøve denne opskrift med kaniwa ( quinoas babyfætter ), eller endda teff, som jeg synes at være ekstra "klæbrig", så vidt forskellige typer fuldkorn går.
Denne quinoa salat opskrift gør det til en stor hovedretter frokostskål eller en salat. Medbring denne vegetariske og veganske quinoa salat til en picnic, potluck eller udendørs grill og imponere dine venner!
Denne opskrift er vegetarisk og vegansk . Hvis du også har brug for at være glutenfri, skal du sørge for at bruge en glutenfri vegetabilsk bouillon eller bare lave Quinoa i almindeligt vand. Alle de andre ingredienser, herunder quinoa, søde kartoffel, paprika, citronsaft og salt og peber er glutenfrie, og det gør aldrig ondt at dobbeltkrydse ingredienslisten på dine krydderier, som f.eks. Cayenne peber, bare for at lave sikker på, at der ikke er tilsætningsstoffer.
Se også:
- Flere quinoa opskrifter
- Flere vegetariske opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- quinoa , ubehandlet
- 2 kopper
- vegetabilsk bouillon eller vand (sørg for din vegetabilske bouillon er glutenfri hvis det er nødvendigt)
- 1 sød kartoffel, bagt og terninger
- 1 rød paprika, terninger
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 tsk cayenne peber
- 2 spsk citronsaft
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Smør quinoa i vegetabilsk bouillon eller vand (ved hjælp af vegetabilsk bouillon giver denne ret lidt ekstra dybde) ca. 10 til 15 minutter, eller indtil vandet er væk, og quinoa er let og fluffy, når det omrøres. Fjern fra varme og lad afkøle.
Kombiner quinoa, sød kartoffel og paprika i en stor skål.
I en separat lille skål, visp citronsaft, olivenolie og cayenne peber.
Kast forsigtigt denne dressing med quinoa.
Sæson med en generøs mængde salt og peber til smag. Havsalt eller kosher salt og frisk peber vil give den bedste smag i enkle retter som dette.
God fornøjelse!
Kan du lave mad med quinoa? Her er flere vegetariske og veganske quinoa opskrifter at prøve:
- Quinoa Salat med grøntsager
- Curried Quinoa Pilaf Salat
- Quinoa Salat med Pekannødder og Friske Urter
- Flere vegetariske quinoa opskrifter
- Shopping for quinoa
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 169 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 453 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |