Vegetar Wild Rice og Champignon Pilaf Opskrift

Leder du efter en perfekt vegetarisk hovedretter til vegetarisk Thanksgiving eller en daglig skål? Denne vegetariske vild ris og champignon pilaf opskrift kombinerer aromaer af efterår, såsom svampe og mandler, til en skål, der er både alsidig og lækker.

Hvad du skal bruge

• 1/2 kop vild ris, ubehandlet
• 2 3/4 kopper
• vegetabilsk bouillon
• 3/4 kopper brun ris, ubehandlet
• 1 løg, terninger
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 3 kopper
• svampe , skiver
• 2 selleri stilke, skåret
• 1/2 tsk salvie
• 1/2 tsk marjoram
• Salt og peber efter smag
• 1/3 kop hakket frisk persille
• 1/3 kop hakkede mandler

Hvordan man laver det

1. Bring vegetabilsk bouillon kog i en stor gryde og tilføj den vilde ris. Kog i 15 til 20 minutter, og tilsæt derefter brun ris. Dæk og kog i yderligere 45 minutter, eller indtil risen er fluffy.
2. I en stor stegepande, saut løg og hvidløg, indtil løgene er brune og karameliserede , ca. 8 til 10 minutter.
3. Tilsæt svampe, selleri og krydderier og kog i yderligere 5 minutter, og tilsæt mere olie eller en smule bouillon, hvis det er nødvendigt.

1. Tilsæt kogt ris, frisk persille og mandler, og rør godt for at kombinere. Kog i yderligere 1 til 2 minutter, indtil alle ingredienserne kun er opvarmet gennem.
   

Bemærkninger:

• Denne opskrift kræver brun ris, som har nogle ekstra sundhedsmæssige fordele i forhold til hvid ris. Forskning viser, at at spise fem eller flere portioner af hvid ris om ugen er forbundet med en øget risiko for at udvikle type 2-diabetes, mens der spiser to eller flere portioner af brun ris, kan være forbundet med en lavere risiko for at udvikle sygdommen.
• Selvom det ikke er helt nødvendigt, er der nogle ekstra trin, du kan tage for at gøre den bedste rispilaf tænkelig. Ristning af risen kort i en smule olie over medium-lav varme før tilberedning af risen giver det en lidt nutty smag og vil medføre, at fugtet absorberes langsommere, hvilket hjælper riset med at holde sin form og sæler i fiberen for at undgå risets vedvarende klæbrig. Du vil måske også lade risen sidde uden forstyrret varme i ca. fem minutter i stedet for at fluffe den med det samme efter kogning.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	344
Total fed	14 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	857 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	7 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)