Delicious creamed løg gør en dejlig side skål til ferie middage. Små hvide løg eller en blanding af små hvide og lilla løg koges og serveres i en klassisk hvid sauce smagret med et strejf Cajun krydderurter.
Du er velkommen til at udelade Cajun krydderierne og bruge et krydret salt og en knivspids cayenne peber.
Se også
Creamed ærter med svampe og løg
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds små løg (hvid, skrællet eller blanding af små hvide og lilla løg)
- 1/2 tsk salt
- 4 spsk smør
- 4 spsk mel
- 1 1/2 kopper halv og halv (eller let fløde eller fuldmælk)
- 1/2 tsk Cajun krydderier (eller krydret salt eller til smag)
- 1/4 tsk paprika
- salt til smag
- Valgfri: 2 teskefuld persille (frisk, hakket)
Hvordan man laver det
- Placer de skrælte løg i en medium kasserolle. Tilsæt 1/2 tsk salt og nok vand til at dække. Lad løgene koge; dække og kog 20 til 25 minutter, indtil det er mørt.
- Placer en kolander over en skål. Afløb løgene og reserver madlavningen; sæt løg og kogevæske til side.
- I samme gryde smelter smør; bland i mel. Kog roux i 2 minutter, omrør konstant. Tilsæt gradvist halv og halv eller mælk; kog indtil blandingen tykes og begynder at boble, konstant omrøring. Rør i Cajun krydderurter og paprika. Smag og tilsæt salt og peber.
- Tilsæt ca. 1/2 kop kogevæsken, eller nok til at tynde saucen som ønsket.
- Tilsæt løg til saucen; varme igennem, og server med et garniture af persille, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 256 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 522 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |