Denne enkle sommer squash sauté er en fantastisk måde at nyde frisk sommer squash. Du er velkommen til at bruge enten gul sommer squash eller courgette i denne let opskrift, eller gør det med en kombination af begge. Dette er en vidunderlig og nem sideret til at servere med grillet bøf eller kyllingemel, sammen med ris, bagt kartoffel eller en anden side vegetabilsk.
Jeg brugte nonstick madlavning spray for at holde fadet lavt i fedt, men du må bruge smør eller nogle olivenolie til at saute squash.
Frisk basilikum giver denne retsmag sammen med nogle knuste hvidløg og grønne løg.
Opskriften tager cirka 20 minutter at forberede og lave mad, og det gør ca. fire portioner.
Hvad du skal bruge
- 4 små sommer squash (eller 2 til 3 medium)
- nonstick madlavning spray
- 1/4 kop vegetabilsk bouillon (eller kylling bouillon)
- 1/2 tsk hvidløg (knust)
- 3 eller 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 12 blade basilikum (skåret chiffonade)
- Dash kosher salt (eller smag)
- Dash friskmalet sort peber (eller efter smag)
Hvordan man laver det
- Spray en stor stegepande med madlavning spray og varme over medium varme. Sæt den skivede sommer squash, omrør konstant, i ca. 2 minutter. Tilsæt vegetabilsk bouillon til stegepanden og fortsæt med at lave mad og omrøring i et par minutter længere, indtil det er næsten ømt.
- Tilsæt hvidløg og grønne løg og fortsæt med at lave mad og omrøre indtil det er mørt, men stadig lidt fast.
- Rør i basilikum og tilsæt salt og peber til smag.
Køkken noter
- At skære chiffonade, stable bladene, rul dem op, og skar dem tyndt.
- For en simpel variation, sauté omkring 1 kop skiverne svampe sammen med sommer squash.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 19 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |