Smagen af kål og æble supplerer hinanden smukt, det er en klassisk kombination. Tilføj i et par sennepsfrø, og du vil tilføje en overraskende lækker bid til dette let at forberede skålen. Bare de få frø tilsættes zing og en ægte dybde til en ellers temmelig intetsigende skål.
Server denne kålopskrift med stegt svinekød for fuld effekt. Den bløde (ish) smag af svinekød behøver ofte lidt jazzing op, så hvad bedre end tekstur og smag af sennep, en anden klassisk kombinationsboks. Bangers og Mash er en anden fantastisk kombination.
Ønsker du at øge peber smagen af sennep, kan du tilføje yderligere ½ tsk sennepsfrø mod slutningen af tilberedningstiden, men pas på, det øger opvarmning lidt og kan måske ikke lide af børn. Hvis du ikke har nogen sennepsfrø til hånden, så fortsæt med opskriften minus frøene, men rør i 1-2 tsk fuldkorns sennep i stedet. En anden smag, men godt alligevel. .
Hvad du skal bruge
- 8 fl oz / 250 ml usødet æblejuice
- 8 oz / 250 g rødkål vasket og tyndt skåret
- 2 tsk sennepsfrø, let knust (eller ekstra for mere zing, se introduktionen)
- salt og malet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
Hæld æblejuice og vand i en pande, der er stor nok til at tage hele kålen. Tag æblejuice til en mild koge.
Tilsæt den røde kål til gryden, efterfulgt af de let knuste sennepsfrø, giv alt godt om. Sæson med salt og peber, rør igen, og tag derefter kog igen. Dæk med et tætsluttende låg (brug et folie af aluminiumsfolie, hvis du ikke har et låg) og lad dem simre over en lav varme i 10-12 minutter, omrør lejlighedsvis.
Når du er klar, skal kål være øm, men ikke soggende, du skal beholde en lille bid (ingen kan lide soggy kål, da den mister en masse smag og ernæring, når den er kogt).
Afløb kålen gennem en kolander. Placer i en varm servering skål. Kontroller for krydderier efter smag og tilsæt lidt mere salt eller peber om nødvendigt.
Hvis du føler at du vil have lidt mere varme, så er det nu tid til at tilføje nogle få sennepsfrø, men vær forsigtig, når de er hårde, hvis ikke umulige, at fjerne.
Bemærk: Hvis du synes, at kålen er lidt for varm til dig, skal du tilføje en lille knob smør og rør gennem den varme kål, det vil ikke fjerne al varmen, men vil blødgøre den ned.
Denne opskrift er tilpasset fra T hink Vegetables, et britisk referencested til alle grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 44 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |