Beets er fyldt med næringsstoffer, og roasting dem i deres skind er den bedste måde at bevare de vitaminer og mineraler, de indeholder. Du kan virkelig have perfekt ristede rødbeder med meget lidt prep eller rod. Skrub bare hele rødbederne, trim dem lidt, pakk dem i folie og langsomt kog dem til ømhed. Brug røde rødbeder, gyldne rødbeder eller en af de nyere sorter, som den hvide sukkerroer eller Chioggia, med sine gule eller røde slikstriber.
En god ting ved at bruge den langsomme komfur til rødbederne er, at ovnen er fri for andre anvendelser. Plus, du kan gå om dagen og løbe ærinder uden at bekymre sig om noget i ovnen. Det er en stor "sæt og glem det" skål!
Hvad du skal bruge
- 10 rødbeder (hele)
- 5 teskefulde
- olivenolie (ca. 1/2 tsk for hver sukkerroer)
Hvordan man laver det
- Skrub beets og skyll godt ud. Trim rødderne, så rodrotterne er intakte og ca. en tomme af toppen.
- Placer en sukkerroer på en firkant med folie og dyser med ca. 1/2 tsk olivenolie; gnid olien over overfladen af sukkerroer. Bring foliehjørnerne op omkring sukkerroer og drej for at forsegle. Gentag med de resterende rødbeder.
- Sæt de indpakket rødbeder i den langsomme komfur . Dæk og kog på HØJ i 3 til 4 timer, eller indtil rødbederne er ømme.
- Når de er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne folien. Trim toppen og rødderne og slip skindene af. Brug i en opskrift eller skive og spis!
Skær eller tær de ristede rødbeder og brug dem som en sideskål eller tilsæt dem til en salat. Brug røde rødbeder eller gyldne rødbeder i opskriften, og vær på udkig efter andre interessante sorter ! Der er to-tone Chioggia sukkerroer, og du kan endda finde hvide rødder på nogle markeder.
Sådan fryser stegte rødbeder
Du kan fryse de stegte rødbeder i op til 8 måneder, og endnu længere, hvis du bruger en vakuumforsegler. Dette er især praktisk, hvis du har en overflod fra haven eller en lokal bonders marked.
Rist rødderne og fjern stængerne og skindene. Skær rødderne i runder omkring 1/4-tommer tyk, terninger dem eller kvart dem. Hvis de er meget små, lad dem hele. Pak dem i tunge frysere eller beholdere. Etiket med navn og dato og fryse i op til 8 måneder.
Hvis du har et vakuumforseglingssystem, kan de frosne i endnu længere tid, fordi hele luften er støvsuget. Frys rødderne i et enkelt lag på et bageplade og sug derefter de frosne rødbeder i måltider. Etiket, dato og frys i 2 til 3 år. Tjek din vakuum sealer manual for mere specifikke oplysninger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 65 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |