Opkaldt efter byen, hvor den stammer, er denne let stegte fiskeskål en god forretter eller sideskål til at supplere hovedretten.
Hvad du skal bruge
- 1 kg fisk (enhver fisk med fast, hvidt kød) skåret i mellemstykke skiver
- 3 spsk ingefær pasta
- 3 spsk hvidløg pasta
- 1 tsk
- gurkemejepulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kargepulver
- 1 tsk carom frø (ajwain)
- 1 tsk chili pulver
- Dash salt til smag
- 2 spiseskefulde limejuice (saft af 1 lime)
- 1 1/2 kopper Bengal grammel
- Olie til lavvandede fisk
- Juice af 1 citron
- 1 kalk (kile)
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienserne undtagen fisk og lime kiler, i en stor, lavvandet skål. Skab en tyk pasta.
- Sæt forsigtigt fisken ind i denne pasta, og sørg for at belægge hvert stykke godt. Tillad at marinere i 1 time.
- I en bred, flad panorering opvarmes nok olie til lavt stege fisken, indtil hvert stykke er gyldent og skarpt på begge sider.
- Serveres varmt, arrangeret i en plade. Klem citronsaft over stykkerne lige før servering. Garnér med lime kiler.