Du vil ikke tro forskellen i smag og tekstur mellem hjemmelavede konserverede baby artiskokker og jarred marinerede artiskokker hjerter fra butikken. Disse er en hel del arbejde, men bare billetten, hvis du tilfældigvis kommer på tværs af en skat af baby artiskokker.
Bemærk: Hvis du aldrig har trimmet eller renset baby artiskokker før, skal du tjekke denne trinvise fotoguide for nemme at følge anvisningerne.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper eddike (destilleret hvid)
- 1 tsk salt (fint hav)
- 1 tsk peberkorn (sort)
- 4 hele fedter
- 4 hele allspice
- 6 pund
- artiskokker (baby)
- 3 kopper olivenolie (
- ekstra jomfru )
Hvordan man laver det
- I en stor kasserolle kombineres eddike, salt, peberkorn, fedter og allspice.
- Trim de ydre blade, grønne blade ender og stamme ender fra artiskokkerne, og lad kun de bløde gulgrønne blade gå. Afskær toppen af de resterende blade og trim basisen af fibrøse eller mørke greens dele. Når du er færdig med hver kronisk kød, slip den i potten af eddike.
- Bring eddike og artiskokker til kog og kog indtil artiskokkerne er ømme, cirka 10 minutter. Dræne.
- I mellemtiden bringes en dåse kedel eller anden stor kedel vand til kog. Anbring artiskokkerne i pintkrukkerne, og divider peppercorns, nelliker og allspice blandt dem, hvis du kan lide at holde dem i blandingen. Du kan også placere kvist af oregano eller timian langs indersiden af krukkerne for en dekorativ touch. Dæk artiskokkerne med olie. Sæt toppe på krukkerne. Kog de forseglede krukker i 25 minutter. Lad krukkerne sidde på et mørkt, køligt og tørt sted i 2 til 4 uger før åbningen. Når de er åbnet, opbevares dem i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 181 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 114 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |