Grillet eller stegte halloumi-ost kastes med sauteret kale, hvidløg og rød peberflager i denne enkle og smagfulde sideskål. Den sprøde udenfor og smeltet center af varm halloumi er en fin kontrast til kale. Det er stadig en sund skål, men en der har noget dekadens.
Halloumi kaldes ofte "Grilling Ost af Cypern" og er lavet af fåremælk (undertiden blandet med gedemælk). Den sælges i små blokke og skal skæres i plader eller terninger inden opvarmning. Teksturerne er faste og gummierede, indtil de grilles eller steges, så bliver osten sprød på ydersiden og blød i midten. Halloumi bevarer sin form ved opvarmning. Smagen svarer til mozzarella, kun med mere salt.
Flere Kale Opskrifter
- Crispy Quinoa med Kale
- Kale og Pinto Bean Enchiladas
- Creamy Parmigiano Kale og Kål
- Flatbread Pizza med Kale og Ricotta
- Kale med Hele Hvede Pasta og Ost
Hvis den kale du køber har små blade, kan du saute dem hele uden at koge dem først. Men hvis bladene er store, kan de være lidt hårde. Overvej at koge bladene i varmt vand i tre minutter (så klemme det meste af vandet ud af bladene) og / eller skære bladene i tynde strimler, før du sauter dem.
Hvad du skal bruge
- 1 flok af
- sort kale
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 hvidløgsfrø, fint hakket
- knivspidser af røde peberflager
- 1 8 ounce blok af halloumi, skåret i fire tynde plader
- 1 sprøjte frisk citronsaft
- havsalt til smag, hvis det er nødvendigt
Hvordan man laver det
Opvarm 2 spsk olivenolie over medium høj varme i en stor sautekande.
Skær de tykke bundstængler ud af kale. Tilsæt kale blade til panden, omrør lejlighedsvis, indtil de bliver bløde og lidt brune rundt om kanterne, ca. 6-8 minutter.
Tilsæt hvidløg og rød peberfling og saut et minut mere, og fjern derefter kalen fra panden på en plade
Bestem om du vil grille eller stege halloumi.
Til Grill : Bør hver osteplade med olie på begge sider. Opvarm grillen til mellemhøj. Placer osten direkte på grillen, kog ca 3 minutter til siden, indtil osten er pænt brunet.
Til Pan-Fry : Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en pande over middelhøj varme. En støbejernspande giver halloumi et særligt sprødt udvendigt, men en non-stick pan kan også bruges. Når olien er varm, tilsæt ostepladerne. Stek i 3 minutter på hver side, eller indtil det er pænt brunet.
Når du tilføjer halloumi til kalenderen, kan du forlade de kogte plader af ost helt eller skære dem i små bitstørrelser. Afslut skålen med et sprøjt af frisk citronsaft. Halloumi er normalt ret salt, så kun tilsæt salt til kalenderen, hvis det er nødvendigt, når du smager de to sammen.