Crispy Quinoa med Kale Opskrift

Om Quinoa

Quinoa er hjemmehørende i Bolivia og er en slægtning af schweizisk chard, spinat og rødbeder og kommer i tre sorter (helkorns hvid, rød og sort. Quinoa er et komplet protein, hvilket betyder, at det giver alle ni essentielle aminosyrer, der er nødvendige for et godt helbred Med sin milde smag, lette crunch og imponerende proteinindhold er quinoa den perfekte glutenfri erstatning for pasta, ris eller couscous. Den er også ofte formalet til glutenfri mel, som kan bruges til bagning eller som base for gluten -fri pastaer, korn og meget mere.

Sauteeing quinoa i olivenolie giver det en ristet smag og lidt sprød tekstur. Tilsæt kale og en dusting af revet ost, og du har en sund, smagfuld parabol eller hovedretter.

Brug enhver form for ost du kan lide til at afslutte denne quinoa og kale opskrift. Nogle at prøve er Manchego, Parmigiano-Reggiano eller Gruyere.

En anden sprød quinoa opskrift at prøve: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw

Hvad du skal bruge

• 1 flok af
• kale (tykk bunddel af stammen fjernet)
• 1 kop quinoa (ubehandlet)
• 2 teskefulde spidskommen
• 1 tsk kanel
• 2 fed hvidløg (fint hakket)
• 2 æg (whisked)
• 9 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 - 1 kop revet ost

Hvordan man laver det

1. Quinoa har en naturlig belægning, kaldet saponin, der kan gøre den kogte kornsmag bitter eller sæbevand. Heldigvis er det nemt at slippe af med denne belægning ved blot at skylle quinoa lige før madlavning. Boxed quinoa er ofte forskylt, men det gør ikke ondt for at give frøene en ekstra skylning derhjemme.
2. Bring 3 kopper vand til kog. Tilsæt kale blade og kog i 3 minutter. Opbevar vandet kogende på komfuret, men fjern kalenderen og hak den i tynde strimler.

1. Tilsæt quinoa til kogende vand. Vend varmen ned til lav og kog quinoaen med et låg i 15 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og quinoa er blød, men sej. Hvert korn vil se ud som om det er åbnet.
2. Bland kale, spidskommen, kanel, hvidløg og æg i med quinoa.
3. Varm 3 spiseskefulde olivenolie i en stegepande over høj varme. Når olien er sizzling, tilsættes 1/3 af quinoa-blandingen og glat det jævnt i stegepanden. Lad det koge i 3 minutter uden omrøring, så bunden bliver brun og sprød. Rør en gang så saut i endnu 3-5 minutter. Fjern fra panden.
4. Opvarm endnu 3 spiseskefulde olie i stegepanden, indtil der er sizzling. Tilsæt halvdelen af ​​den resterende quinoa-blanding, og lad den igen koge i 3 minutter uden omrøring, så bunden bliver brun og sprød. Rør en gang så saut i endnu 3-5 minutter. Gentag hele processen med det sidste parti quinoa. (Kogning quinoa i tre små partier hjælper quinoa til at brune og blive sprød).
5. Kombiner den kogte quinoa i en skål og grill ost ovenpå. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	365
Total fed	29 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	18 g
Kolesterol	90 mg
Natrium	160 mg
Kulhydrater	16 g
Kostfibre	2 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)