Få stor grillet smag med en bordplade eller komfur grill
Da jeg var lejlighedskompleks, plejede jeg at føle mig virkelig udeladt hver sommer, da magasiner var fulde af grillning opskrifter, og duften af madlavning burgere ville vifte i mit vindue fra mine mere heldige naboer, der faktisk havde balkoner eller gårdsplads. Men du behøver ikke at gå glip af denne lækre og sunde madlavningsmetode, bare fordi du ikke har en grill. Brug disse indendørs grill madlavning tips til at nyde lækker grillet smag når som helst ... uden at sætte mund udenfor.
Vælg din grill og værktøjer
Du har flere valgmuligheder når det gælder indendørs grill. Du kan vælge en elektrisk bordplade grill , såsom en George Foreman Grill (en til at overveje: George Foreman Evolve ), som har en elektrisk drevet varmekilde under metalplader. De kommer i to forskellige stilarter: Kontaktgitter , der har en øverste og nederste grillplade og lukker over maden for at tilberede begge sider på én gang, eller åbne griller, der er en enkelt flad overflade, der ligner en gitter og har normalt mere overfladeareal, selv om du bliver nødt til at vende din mad for at lave mad til den anden side. Elektriske modeller har typisk justerbar temperaturregulering, og nogle modeller har også et indikatorlys, der fortæller dig, når grillen er varm. Se også efter aftagelige nonstick grillplader, som er nemme at rengøre.
Et andet valg er en stovetop grill eller grillpande . Du finder tunge støbejernsmodeller, der er brede nok til at passe over to brændere, eller firkantede eller runde pander, der har hævet grilllinjer i bunden af panden.
Jeg finder ud af, at tobrændermodellerne opvarmes ujævnt, da der er huller i varmekilden, og det kan være tungt og ubrugeligt at bruge. Mit forslag er en grillpande. Se efter en grillpande, hvor du kan se indsnittene af grilllinierne på undersiden af panden; de hævede linjer bliver varmere i en pande som denne, snarere end en der har en glat bund.
En firkantet grillpande, der er omkring 11 tommer, vil give tilstrækkelig overflade til at lave fire burgere eller kyllingebryst ad gangen, eller et par gode bøffer. Igen er en nonstick overflade et plus.
Også god til indendørs grillning er nogle tang, der har en silikone eller gummibelagt belægning på spidserne (så du vil ikke ridse overfladen på overfladen), en grillbørste til bastning på glasur og en silikone- eller plastomslagspatel.
Griller at overveje:
Indendørs Grillning Tips til madlavning, fjerkræ og fisk
For at få lækker grillet smag fra protein som kød, fjerkræ, fisk, er det vigtigt at starte med den rigtige type skære. Lune, ømme stykker, der ikke er fulde af fedt eller bindevæv, er de bedste valg. Du får de bedste resultater fra tyndere stykker kød, såsom flankebøf eller kyllingebryst, der er blevet bundet til omkring 3/4 tommer, eller tynde fiskfileter som tilapia eller ørred. Grunden? Jo tyndere stykket, desto hurtigere bliver det til at lave mad. Det er også nyttigt, hvis kødet er forholdsvis ensartet i sin tykkelse, så det tilberedes jævnt.
Fordi du ikke får den røgfyldte smag, du ville have fra en kulgrill, vil du gerne krydse dit kød.
En simpel sprinkling af salt og peber er fint, men jeg vil anbefale at købe eller lave krydderier, især en, der indeholder røgfyldte ingredienser, såsom tørret chipotle eller røget paprika. Stænk jævnt eller gnid det i kødet og lad det sidde et par minutter, før det lægges på grillen. Du kan også bruge en grill, grill saus eller marinade, som kan påføres ca. 20 minutter, før du er klar til at lave mad. Den nemmeste måde at marinere kød på er at sætte kød og marinade i en stor zip-top taske og manøvrere den rundt med fingrene, så kødet er jævnt belagt. Opbevar posen kød i køleskabet, mens den marinerer, men tag den ud i ca. 20 minutter, før du er klar til at lave mad, så det kan komme op til stuetemperatur.
Sørg for, at grillen er godt opvarmet, før du sætter kødet på.
Opvarm en bordplade over middelhøj varme og en elektrisk grill til medium høj varme eller, hvis der er en temperaturvælger, til omkring 375˚F til 400˚F. Bør grillpladerne eller grillfladen med vegetabilsk olie eller sprøjt den med kogesprøjte, og sæt kødet på grillen i ca. 45 ° vinkel til grilllinierne for at opnå de mest attraktive grillmærker. Lad kødet koge, uforstyrret, indtil du kan se det se ud færdigt langs siderne, og når du løfter et hjørne, kan du se brunede grillmærker på undersiden. Flip derefter kødet over igen og sæt det igen i en vinkel på grilllinierne. Fortsæt med at lave mad, indtil den anden side er færdig, og inden du fjerner den fra grillen, skal du sørge for at skære i kødet for at sikre, at den er kogt igennem. Du kan også teste det med et madtermometer og konsultere en liste over sikre fødevaretemperaturer for at sikre dig, at du er kogt til en passende temperatur.
Hvis du bruger en kontaktgitter, skal du sørge for at lukke grillen forsigtigt over maden, så du ikke komprimerer den og risikerer at klemme saftene ud. Fødevarer kogt i en kontaktgrænse tager cirka halvdelen af den tid, de ikke tager en åben grill, da de tilberedes samtidigt på begge sider, og også da varmen er mere lukket inden for de øverste og nederste grillplader.
Tiderne nedenfor skal hjælpe dig med at estimere, hvor lang tid det kan tage for dit kød at lave mad.
Indendørs Grillkød Tilberedningstider:
- Flank Steak: 12 til 14 minutter
- Hamburgere: 14 til 17 minutter
- Forkogte Hot Dogs eller Pølser: 5 til 7 minutter
- Kyllingebryst: 12 til 15 minutter
- Fiskfileter eller rejer: 5 til 7 minutter
(Disse tider er til madlavning på en åben, ubearbejdet grill, der blinker en gang. Hvis du dækker grillen eller ved hjælp af en kontaktgrænse, skal du tjekke dem for doneness efter halvdelen af den foreslåede tid.
Opskrifter at prøve:
Indendørs grill tips til madlavning grøntsager
Grøntsager kan lækker tilberedt på en indendørs grill. Mindre eller tyndere vegetabilske stykker vil tilberede sig bedst: asparges, grønne bønner, svampe (især portobelloer), 1/2-tommers skåret skiver af kartoffel, aubergine, tomat eller courgette.
Igen afhænger meget af, hvordan de er krydret. Prøv at krydre dem, før du griller med en krydret salt- eller urtemix eller kaster dem med olivenolie og / eller balsamicoeddike .
Varm din grill til den højeste indstilling, og sørg for, at den er helt forvarmet, inden du tilføjer grøntsagerne. Sprøjt eller børst overfladen med vegetabilsk olie, og tilsæt grøntsagerne. Hvis du griller flade stykker, som f.eks. Portobello-svampe eller courgetter, skal du rette dem op diagonalt, som du ville med kød, for at få grillmærkerne. Stick-lignende stykker som asparges eller bønner kan placeres vinkelret på grillen for at få de bedste karakterer. Vend grøntsagerne, da de begynder at få grillmærker , sørg for at lave mad på hver side. Hvis du har lyst til grøntsagerne ikke har fået nok smag, kan du krydse dem lidt mere med balsamicoeddike, havsalt eller krydret salt eller krydderurter .
Indendørs Grill Vegetabilsklavningstider:
- Aspargespyd : 3 til 5 minutter
- Portobello svampe : 5 til 7 minutter
- Løg, 1/2-tommers skiver: 5 til 7 minutter
- Bell Pepper Strips: 6 til 8 minutter
- Tomater, halverede eller tykke skiver: 4 til 5 minutter
- Courgetter, 1/2-tommers skiver: 5 til 7 minutter
Ved at dække grillen skæres disse tilberedningstider i omkring halvdelen.