En cremet vaniljeflødeostfrosning gør den perfekte topping til disse fantastiske gulerodsmadkager. Tag disse lækre cupcakes til en bake salg eller bage dem til en weekend behandler. De er den perfekte dessert til efterår og vinterferie måltider!
En række krydderier, nogle melasse og en kombination af citron og vanilleekstrakter smager cupcakesne. Vanillebønnepasta blev tilsat til den afbildede cremeostfrosning.
For at gratulere gulerødderne skal du bruge den mindste makuleringsskive på din fødevareprocessor eller rist gulerødderne på en kasse.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 3/4 kop granulat
- 1/4 kop melasse
- 2 store æg (stuetemperatur)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 tsk citronekstrakt
- 1 1/2 kopper universalmal (6 3/4 ounces,
- Ske og sweep metode )
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jordet krydderurter
- 1/2 tsk jordnødder
- 1/3 kop kærnemælk (eller sur mælk, se nedenfor)
- 1 kop gulerødder (fint revet)
- Til Frosting:
- 8 ounce flødeost (lys eller almindelig)
- 4 spsk smør (blødgjort)
- 3 1/2 til 4 kopper konditoris sukker
- 2 teskefulde vanille bønne pasta (eller vanille ekstrakt)
- mælk (efter behov for konsistens)
Hvordan man laver det
- Line 12 muffin kopper med papirforinger.
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- I en stor blandeskål med en elektrisk mixer, slå 1/2 kop smør indtil cremet. Slå i granuleret sukker indtil lys og fluffy. Slå i melasse og æg, indtil det er godt blandet. Slå i 1 tsk vanilje og citronekstrakt indtil blandet.
- I en anden skål kombineres melet, bagepulver, bagepulver, kanel, allspice og muskatnød. Visp at blande grundigt.
- Slør omkring en tredjedel af den tørre blanding i den kremede blanding med halvdelen af kærnemælk. Gentag med en anden tredjedel af den tørre blanding og den resterende kærnemælk. Tilsæt den resterende melblanding og slå i ca. 1 minut. Rør i de revede gulerødder, indtil de er godt blandet.
- Fyld de tilberedte muffinkopper ca. to tredjedele fulde.
- Bages i ca. 18 minutter, eller indtil cupcake springs tilbage, når det berøres let med en finger, eller en kage tester eller tandstikker kommer ud rent, når de sættes i midten.
- Cool gulerodskage i pande på et stativ i 10 minutter. Fjern cupcakesne til et stativ for at afkøle helt før frostning.
Gør frosten
- I en stor blandeskål med elektrisk mixer, slå flødeost med 4 spsk smør indtil glat og cremet. Tilsæt ca. 1 pund - eller 3 1/2 kopper - sukkervarer med sukker og vanillebønnepasta eller ekstrakt. Beat på lav hastighed indtil kombineret.
- Tilsæt nok mælk, om nødvendigt, for konsistens, eller tilsæt mere konditoris sukker hvis det er for tyndt. Beat til cremet.
- Frost cupcakesne med en spatel eller sæt frosten i en rørpose med en stjernespids - eller en anden dekorativ dekorationstip - og rør den på cupcakesne.
Tips
Kærnemælk erstatning: Brug sur mælk, hvis du ikke har kærnemælk. Sæt 1 tsk eddike i en flydende målekop og tilsæt derefter mælk til 1/3 koplinjen. Bland og lad stå i ca. 5 minutter. Brug til at erstatte kærnemælk i denne opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 366 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |