Fudge

Definition: Fudge er en kogt chokolade konfekt. Der er et stort udvalg af fudgeopskrifter, men de fleste omfatter chokolade, sukker, smør og kondenseret mælk, fordampet mælk eller fløde. Andre almindelige tilsætningsstoffer omfatter marshmallow fluff eller creme, vanille og hakkede nødder. Mange fudgeopskrifter kræver, at chokolade-sukker sirupen koges, derefter slået som den afkøles for en tyk, fast tekstur.