Er de trøfler? Er de kagebolde? Faktisk er de begge! Disse overbærende slik har et blødt trøffelcenter omgivet af en rig chokoladekage blanding. De er færdige med en dunking i mere chokolade, for at gøre dem til den perfekte bærbare, pop-able dessert!
Ligesom klassiske lavakager er fyldt med en gooey chokoladeblanding, der flyder når den er varm, forbliver trøflen inde i disse slik god lækker, og selv om den ikke flyder som lava, giver den den perfekte kontrast til kagen og den skarpe chokolade skal.
Gå ikke glip af tutorialen, der viser, hvordan du laver kage-trøfler , der bruger mange af de samme teknikker, som disse trøfler kræver.
Hvad du skal bruge
- 3 ounce (ca. 1/2 kop) hakket halvsød chokolade
- 1/2 kop tung fløde
- 1 pund (ca. 4 kopper) chokoladekagekrummer, eller ca. halvdelen af en forberedt 9x13 kage
- 1/2 kop - 3/4 kop forberedt chokolade frosting
- 1 pund mælk chokolade candy belægning
- 3 ounces mørk chokolade candy belægning (valgfrit, til at dekorere)
Hvordan man laver det
1. Forbered ganachen først. Sæt den hakkede chokolade i en medium skål og hæld den tunge creme i en lille gryde.
2. Varm fløden over middelhøj varme, og bring den bare til kog. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade og lad den sidde i et minut for at blødgøre chokoladen. Efter et minut, blæk forsigtigt cremen og chokoladen sammen, indtil blandingen er glat og skinnende. Tryk på et lag af klæbende omslag på toppen af chokoladen og afkøles det, indtil det er fast nok til at scoop, ca. 90 minutter.
Hvis du vil fremskynde processen, skal du sprede ganachen i et tyndt lag på et bageplade, trykke på klæbebåndet på toppen og afkøle det i 30 minutter.
3. Når ganache er fast, rul det i små bolde på størrelse med en krone, og læg dem på et vokspapirforet bagplader. Du skal have ca. 36 bolde. Returner bolde til køleskabet for at fastne i ca. 30 minutter.
4. Mens du venter på, at ganache-bolde skal være faste, skal du lave kageblandingen. Kombiner kagekrummerne med 1/2 kop chokoladefrysning, og bland alt sammen sammen med dine hænder og kog frosten i krummerne jævnt, indtil du har en fugtig blanding, der holder sammen, når du trykker den ind i en bold. Afhængigt af, hvor fugtigt din kage oprindeligt var og din personlige præference, kan du tilføje op til yderligere 1/4 kop frost, indtil du får en tekstur, der er let at arbejde med, men ikke er gummiagtig eller soggy.
5. Når ganachecentrene er faste, er det tid til at samle trøflerne. Tag en 1 tommers kuglekage blanding og tryk en ganache bold ind i midten. Rul det mellem dine palmer for at gøre det rundt, og udskift det på bagpladen. Gentag processen med at indsætte ganache bolde i kagebolde, indtil alle trøflerne er samlet. Returner bakken til køleskabet, indtil kage-trøflerne er stabile nok til at dyppe i ca. 30 minutter.
6. Smelt chokoladen med mælk chokolade slik, indtil det er glat og flydende. Dyp en kage bold i candy belægningen ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel, og når den er fuldt overtrukket, skal den udskiftes på bagpladen.
Gentag indtil alle trøfler er dyppet.
7. Hvis du bruger den mørke chokoladeoverflade som dekoration, smelter den i mikrobølgeovnen. Hæld det i en plastikpose og tag et hjørne af. Drys chokoladen dekorativt over trøflerne. Lad belægningen indstilles helt.
8. Opbevar Lava Cake Truffles i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. Disse trøfler bør serveres ved stuetemperatur, så ganache indeni er blød og glat.
Trænger mere? Tjek disse opskrifter:
Klik her for at se alle Cake Candy Opskrifter!
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 211 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |