Banan Split Truffles er banan-flavored hvide chokolade trøfler dekoreret til at ligne en lille scoop af is! Disse trøfler er så velsmagende, som de er søde. Jeg synes, at dette er den perfekte behandler til fødselsdage, iscaféer og sommerfester. Gå ikke glip af tutorial med trinvise fotografier, der viser, hvordan du laver Banan Split Truffles!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hvide chokolade chips
- 1/2 stor banan (meget moden)
- 1/3 kop tung fløde
- Valgfrit: 1 tsk bananekstrakt
- 12 ounce hvid candy belægning
- 4 ounces chokolade candy belægning
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Valgfrit: Stænk
- Valgfrit: Røde slik som M & Ms, gelébønner eller røde hots
Hvordan man laver det
1. Sæt fløden i en lille gryde over medium varme. Varm det, indtil det simmers og små bobler danner langs kanterne af panden, men lad det ikke komme til en hel koge.
2. Forbered cremen med hvid chokolade og banan, mens cremen er opvarmet. Hvis du har en fødevareprocessor, skal du placere den halve banan i fødevareprocessoren og blande, indtil bananen er flydende.
3. Tilsæt den hvide chokoladechips til bananen og tilbered den, indtil den hvide chokolade er i små stykker.
Blandingen vil klump sammen, så stop processoren flere gange for at skrabe den ned. Når fløden er tilberedt med processoren på, skal du forsigtigt hælde den varme fløde i en lille strøm ned i skålen af processoren og lad den løbe, indtil den hvide chokolade har smeltet og ganachen er glat og fri for klumper.
4. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan dette gøres i en mixer, eller du kan blande bananen manuelt og tilsæt meget finhakket hvid chokolade til den, omrøring indtil det er godt kombineret. Hæld den varme fløde over den hvide chokolade-bananblanding og vis den indtil den er glat. Denne metode producerer en ganache, der smager det samme, men der kan være små stykker bananer, der ikke er indarbejdet.
5. Når alt er glat, skraber ganachen i en skål og visp i bananekstraktet, hvis det bruges. Dæk ganachen med klæbende wrap og afkøles, indtil den er fast nok til at scoop og rulle ca. 2 timer.
6. Når ganache er fast, belæg dine hænder med pulveriseret sukker og kast ganachen i små bolde, damm dine hænder med mere pulveriseret sukker for at forhindre at klæbe om nødvendigt.
7. Hold kuglerne kølige i køleskabet, mens du smelter den hvide candy coating. Når du er smeltet, skal du bruge en gaffel eller dyppeværktøj til at dyppe trøflerne i belægningen og derefter sætte dem på et folieforet bagværk. Køle bakken for at indstille den hvide chokolade i 10 minutter.
8. Når alle trøfler er dyppet, er det tid til det bedste: dekorere dem! Til chokoladen "sauce" smelter chokolade candy belægningen i en lille skål.
For at få chokoladen til at dryppe lige rigtigt, skal den være meget tynd og flydende. Hvis din candy belægning er tyk, tilsættes op til 2 spiseskefulde olie, tilføjes lidt ad gangen og omrøring og test efter dine tilføjelser. Det skal let strømme fra skeen i en tynd linje.
9. Brug en ske, læg en lille ske med mørk chokolade oven på en trøffel, og brug spidsens spids til at skubbe den ud af siderne i en tynd strøm. Alternativt kan du placere candy belægningen i en pose og afskære spidsen og rør den på trøflerne.
10. Når alle trøfler har deres chokolade "sauce", drys den stadigvådte chokolade med farvede sprinkler. Det sidste trin er at tilføje dine røde slik, der repræsenterer kirsebær. Dette kan være en rød M & M, gelébønne, rødt varm eller et andet lille rødt slik. M & Ms i fuld størrelse er lidt store til min smag, så jeg kan godt klippe dem i halvdelen af mine trøfler, men det er absolut ikke nødvendigt.
11. Køle bakken for at indstille chokoladebelægningen. Opbevar banan Split Truffles i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 126 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |