Meget af Spaniens røde vin ære hænger på den jammy, bløde rød og sort frugt af Tempranillo druen. Fundet primært i de nordlige regioner Rioja og Ribera del Duero sammen med det centralt beliggende La Mancha, har Tempranillo tendens til at dominere som en enkelt flaske sort og er også en nøglespiller i mange Garnacha- baserede blandinger. Det producerer et medium til fyldig rødvin med lavere syreindhold, anstændige tanniner og fulde frugtsmagegenskaber.
Tempranillo's mange navne
Det er ikke usædvanligt, at en drue i en region går af en anden moniker i et andet vinproducerende land. Tag fransk Syrah, for eksempel bærer den samme drue den robuste, Aussie-fremkaldte etiket af "Shiraz" i landet ned under. Lignende navngivningstemaer løber dybt med Grenache / Garnacha druen. I Frankrig er det letflydende "Grenache", i Spanien er separate stavelser forblevet i mode, og denne mindre tanniske rød går af den mere rustikke lyd af "Garnacha". Når det kommer til Tempranillo, ændres reglerne. Med mindst otte synonymer for denne enkelt drue, hvoraf fem er i Spanien (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) og er regionalt afledte, og to (Aragonez og Tinta Roriz) er bosat i Portugal , Tempranillo kan forårsage alvorlig forbrugerforvirring. Heldigvis mærker termen Tempranillo mange flaskeetiketter i disse dage, ligesom de regionale stednavne Rioja eller Ribera del Duero.
Flavorprofil
Styles varierer, når det kommer til, hvordan Tempranillo håndteres i flasken. Alt fra lyst til medium, med bløde bøjelige tanniner og ofte med en blød blanding af rød og sort bærfrugt, kan Tempranillo komme over som en hyggelig kusine til Pinot Noir sans syrprofilen, der kan give Pinot den ekstra lille elevator.
Præcis til let modning i de varme vejrregioner i det nordlige og centrale Spanien, ville denne særlige drue have gavn af de kølige virkninger af havbrise, højde og daglige temperaturgynger for at samle sig lidt mere surt i løbet af fysiologisk modning. Når man let tager til eg , kan vinsmagning fristelsen undertiden læne sig i retning af over-oaking, hvilket resulterer i en vin, der mangler fremad frugt og kan komme på tværs af fuld af vanilje, læder og lidt tørt og støvet. Et andet aspekt af Tempranillo, der har tendens til at vise sig godt i glasset, er en medfødt jordethed (igen ligner Pinot Noir). Denne jordiske karakter kan tage form af tobak i ældre årganger og tilføjer både dybde og dimension, da den primære frugt falder tilbage og vinens udvikling fortsætter.
Food Pairings
Tempranillo vine er måske en af de mest mad-venlige vine omkring. De giver alsidighed og værdi - uden at forlade smag og gane engagement. Overvej parring Tempranillo med hjembyfavoritter - tapas, svinekød, grillet eller stegt bøf, chorizo-temaer og fjerkræpicks. Den lokale kærlighed til Manchego-ost giver masser af plads til et glas Tempranillo, ligesom alle former for den berømte regionalt inspirerede iberiske skinke kendt som Jamón).
Producenter at prøve
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Udtale: Temp-ra-knee-oh