En frisk svinekotelnic kommer fra den nedre del af skulderen. Det er et glimrende snit til trukket svinekød, lang, langsom stegning eller kogte middage.
Søde kartofler, rober og kål gør denne svinekødkogte middag til et komplet, hjerteligt måltid, og det er budgetvenligt. Ristet er braiseret med grøntsagerne, hvilket gør en vidunderlig weekendfamilie måltid. Du er også velkommen til at bruge rødhudede kartofler og gulerødder i skålen.
Denne skål er lavet med en frisk pork picnic, men en røget picnic kan erstattes.
Hvad du skal bruge
- 1 svinekød skulder (frisk picnic)
- 1 til 2 spiseskefulde almindeligt mel (som nødvendigt for at belægge stege)
- Klem krydret salt
- Kniv sort peber
- 2 spiseskefulde forkortelse (eller vegetabilsk olie)
- 2 kopper vand
- 1 løvblad
- 1 stor fed hvidløg
- 4 søde kartofler (skrællet, skåret i stykker)
- 4 store rober (skrællet, skåret i bidder)
- 1/2 mediumkål (skåret i 4 kiler)
Hvordan man laver det
- Fjern huden og meget af fedtet fra svinekoteletten.
- Støv svinesteget med mel til frakke og gnid det derefter med krydret salt og friskmalet sort peber.
- Varmeforkortelse eller vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller stor kedel over medium høj varme; brun svin på alle sider. Tilsæt vand, laurbærblad og hvidløg. Koge; dække potten stramt og lad svampen koge i 1 1/2 time.
- Tilsæt søde kartofler og rober til gryden og kog i 15 minutter. Tilsæt kål kilerne og kog i yderligere 20 minutter, eller indtil kål er øm. Arranger svinekød og grøntsager på en plade.
Ekspert Tips
- Pork picnic skulderen kommer fra den nedre del af skulderen. Uanset om det er røget eller frisk, er det et glimrende snit til langsom og langsom braising. Træet svinekød er normalt lavet med svinekød.
- Brug svinekød i denne opskrift, hvis du vil have det. Svinekoteletten, også kendt som Boston Butt, kommer fra den øverste del af skulderen.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 466 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 464 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 29 g |