Bacon, hvidløg og lidt løg tilføje smag til denne skål af schweizisk chard.
Swiss Chard har længe været en af mine favoritgrøntsager, fordi det er en velsmagende og næringsrig grøn grøntsag, og det er så let at dyrke. Chard er relateret til sukkerroer, og bladene er milde aromatiserede, svarende til spinat. Både stilke og blade er spiselige.
På grund af oxalsyren bør Swiss chard koges i en ikke-reaktiv pande . Rustfrit stål eller en emaljebeklædt gryde eller hollandsk ovn er gode valg.
Hvad du skal bruge
- 2 bunter, ca. 2 pund, schweizisk chard, hvid ribbet eller en blanding af farver (regnbue, rød, gul)
- 3 eller 4 skiver bacon, terninger
- 1 fed hvidløg (mashed og finhakket)
- 1/4 til 1/2 kop rødløg (finhakket)
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 1 kop
- halvanden eller fuldmælk
- knivspids muskatnød
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Vask chard og afskær tykke stængler. Tynde skiver stængerne og hugge blade i 1 / 2- til 1-tommer stykker.
- Damp eller kog stilkene i ca. 5 minutter, tilsæt derefter kage og kog, indtil det er vildt, ca. 4 minutter længere. Tøm godt ud, og skub om overskydende fugt, hvis det er nødvendigt.
- I en medium kasserolle over medium varme skal du koge den tærte bacon til skarp ; fjern og sæt til side. Tilsæt løg og hvidløg og kog indtil løg er ømt. Rør den kogte drænet chard og den reserverede bacon; sæt til side.
- I en gryde over medium varme smelte smør. Rør i melet, indtil det er glat og boblende. Tilsæt halvanden eller mælk og muskatnød. Kog, omrør, indtil glat og fortykket. Tilsæt salt og peber til smag.
- Tilsæt ca. 1/2 af saucen til chard, omrøring for at blande. Rør mere eller hele den resterende sovsblanding, som ønsket.
Serverer 4 til 6.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 233 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 9 g |