Disse sydlige stil-grønsager supplerer stegt kylling, skinke og svinekoteletter pænt, og de går godt med næsten enhver hovedret. Et ord af forsigtighed: glem ikke cornbread! Southernere kan endda nægte at spise dem uden friskbagte majsbrød eller cornbreadmuffins . Og tør ikke grøntene, når de er kogte! "Potlikker" er en væsentlig del af parabolantenne.
Hvis du bruger friske grøntgrønsager med rodfæstetilslutning, kan du bruge hele planten. Vask, skræl og skær en næb i 1/4 tommer kuber og kog den lige sammen med grønne. Den hakkede rødrod tilføjer farve, smag og tekstur til grønne.
Hvis du eller dine familiemedlemmer er vegetar, udelad bacon og saut løgene i 2 spsk olivenolie eller smør. Brug vegetabilske bouillon i stedet for kyllingelager og tilsæt nogle friske terninger tomater lige før servering.
Denne ret kan laves med collard greens , kale eller sennep greener også. Eller lav opskriften med en kombination af greens.
Sydgrønne serveres normalt med pebereddikesauce . Hvis du ikke har peber eddikesauce, server dem med din yndlingsseus eller almindelig æblecidereddike.
Hvad du skal bruge
- 1 pund grønt greens
- 6 strimler bacon
- 3/4 kop hakkede løg
- 2 fed hvidløg (mashed og hakket)
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/8 tsk rød peberflager
- 1 kop kyllingbestand
- Salt til smag
- Valgfrit: Hot pepper sauce eller peber eddike
Hvordan man laver det
- Fyld en ren vask med koldt vand. Sæt grønt greens i vandet og swish dem rundt for at løsne noget sand klamrer sig til bladene. Dræn vandet og fyld derefter vasken og skyll igen. Fortsæt skylning og dræning, indtil du ikke kan mærke noget grin på bunden af vasken.
- Fjern tykke stængler fra bladene og kassér dem. Hak bladene.
- Dice bacon i 1-tommers stykker.
- I en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme koge baconet, indtil det begynder at brune og noget af fedtet har gjort Tilsæt løg og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil løgene blødgøres.
- Tilsæt hakket hvidløg, sort peber og rød peberfrugt og kog i 1 til 2 minutter længere.
- Tilsæt de hakkede grønne grønsager en håndfuld ad gangen, lad hver tilføjelse vente lidt, inden du tilføjer mere. Tilsæt kylling bouillon og bring dem tilbage til kog.
- Reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 45 minutter til 1 time. Rør grøntene lejlighedsvis.
- Smag og tilsæt salt efter behov.
Tips
Næbgrønne kan have en masse sand, der klæber til bladene, så skum ikke på vask eller skylningstid. Hvis de er friske fra haven, kunne de endda få insekter. Hvis du har mistanke om, at de har insekter, skal du tilsæt et par spiseskefulde salt til den første vask fuld af vand og lad dem suga i et par minutter. Selvom pakken hævder, at de er rengjort, skylles de igen for at være sikker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 118 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |