Grønne bønner, voksbønner, lange bønner eller Romano bønner virker smukt i denne opskrift. Bønner, olivenolie , hvidløg, salt, et stænk af vand og lidt tid er alt, hvad der kræves for at gøre disse smagfulde ømme og smagfulde braised grønne bønner. Snappy, let dampede grønne bønner, det er de ikke. En lang tilberedningstid gør dem super ømme og tillader smagsoplevelsen af braiservæsken at gennemsyre bønnerne til lækkerhed.
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- grønne bønner (eller Romano bønner)
- 2 til 4 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/4 tsk salt (fint hav plus mere til smag)
- 1/3 kop vand
- Valgfri: friske urter som timian eller oregano
Hvordan man laver det
- Trim af og kassér bønnernes ender. Hvis du bruger ægte strenge bønner, skal du trække strængerne ud langs bønnernes sider, snappe af den ene ende og trække ned og væk. Skyl bønnerne i koldt vand.
- Smid let og skræl hvidløgene. Skær store fedter i halve eller kvartaler, men lad dem stå i store stykker i stedet for at hakke eller hakke. Den lange tilberedningstid vil tegne den sødere side af sin smag, hvis hvidløget er i større stykker (skære frigiver sine æteriske olier, intensiverer sin skarpe smag ).
- I en stor stegepande eller sautekande over medium varme opvarmes olien, indtil den er varm. Tilsæt hvidløg og kog, skak panden lidt, indtil den er duftende og bare dreje gylden, cirka 2 minutter.
- Tilsæt bønnerne, med noget vand fra at blive skyllet klæbe til dem, og rør om at blande med olie og hvidløg. Strøm med saltet og tilsæt vandet. Dæk, reducer varmen til medium-lav, og kog indtil meget øm, cirka 20 minutter. Juster varmen for at opretholde en konstant blid simmer.
- Mens bønnerne laver mad, skal du finpudse nogle krydderurter, du vil tilføje.
- Fjern dækslet, hæv varmen til høj og kog, rør om det til sidst, indtil det resterende vand fordampes og bønnerne begynder at brune lidt på kanterne.
- Server bønnerne varmt, varmt eller ved stuetemperatur, og spred de friske urter, hvis de bruges, først over bønnerne.
Variationer / Tilgang
Mens disse bønner har tonsvis af smag, kan du altid gælde liljen med følgende:
- Tilsæt noget krydderi med 1/4 tsk rød chili flager i slutningen af hvidløgens madlavning, inden du lægger bønnerne i, lad dem sizzle i et par sekunder.
- Drizzle med citron olivenolie eller anden smagfuld olie før servering.
- Lav en anden smagsprofil ved at tilføje 1 tsk revet frisk ingefær til gryden lige før du lægger bønnerne. Tilsæt kun halvdelen af saltet og dugg derefter med sojasovs eller tamari i slutningen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 526 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 82 g |
| Kostfibre | 22 g |
| Protein | 27 g |