Kinesisk Stir-Fry Biff Med Tre Grøntsager Opskrift

Denne opskrift på kinesisk stekefritbøf med tre grøntsager har en interessant kontrast af teksturer og smagsmarineret ødeflank bøf stegt med bog choy, svampe og rødløg i en smagfuld mørk sojasovs med risvin eller sherrysauce.

Ikke kun er dette lækkert, men da nummer tre symboliserer velstand i den kinesiske kultur, betragtes det som en heldig skål.

Der er mange slags grøntsager, du kan erstatte de tre der bruges her. Bare husk, hvis du bruger hårde tekstureret grøntsager som gulerødder eller broccoli, er det en god idé at blanche dem først, før du rører med stegning med oksekød. Ellers ville de ikke lave mad, når oksekød er færdig.

Hvis du beslutter dig for at bruge Bok Choy , skal du adskille blade og stilke, idet stilke tager længere tid at lave mad og bladene bliver overcooked, når stænglerne er færdige.

Før du begynder at forberede denne skål, så tag et kig på, hvordan du omrører stegekød for at få nogle pointers på hvordan det er gjort.

Hvad du skal bruge

• 1 pund flank eller øverste mørbradskød (tyndt skåret)
• 1 fed hvidløg (knust og hakket)
• 1 tsk frisk ingefær (hakket)
• 1/2 kopløg (hakket)
• 2 bok choy stilke (blade adskilt, blade og stilke skåret diagonalt)
• 1/2 kop friske svampe (vasket og tyndt skåret)
• 4 til 5 spiseskefulde olie (grøntsag, canola)
• Valgfrit: 2 grønne løg (skåret diagonalt)
• Til Marinade:
• 2 spiseskefulde sojasaus
• 1 spiseskefuld
• Kinesisk risvin,
• Shaoxing risvin eller
• tør sherry
• 1/4 tsk sesamolie
• 1 spiseskefulde majsstivelse
• Til Sauce:
• 1 spiseskefuld
• mørk sojasovs
• 2 spiseskefulde sojasaus
• 1 spsk sukker
• 1 spiseskefuld tør sherry eller risvin

Hvordan man laver det

Lav Marinade

1. I en stor skål piskes sammen 2 spsk lys sojasovs, 1 spsk risvin, sesamolie og majsstivelse.
2. Tilsæt skiverne til marinade, belæg alle sider, og lad hvile i 15 minutter.

Lav sausen

1. I en lille skål, pisk sammen mørk sojasovs, 2 spiseskefulde lys sojasovs, sukker og 1 spsk vin. Bland godt, indtil sukkeret er opløst.
2. Sæt til side.

Stir Fry Dishen

1. Varm en wok og tilsæt 2 spiseskefulde olie. Når olien er varm, tilsæt oksekød. Rør stege, indtil den er næsten kogt. Fjern oksekød fra wok og tøm på papirhåndklæder.

1. Rengør wok, reserverer sparer 2 spiseskefulde frugtsaft (eller mere om ønsket) for at tilføje til saucen senere.
2. Tilsæt 2 til 3 spiseskefulde olie til wok. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og ingefær og omrør stege kort.
3. Tilsæt 1/2 kop hakkede løg og rør stegt, indtil de er ømme, og tilføj derefter bok choy stilke. Stir stege lidt længere, så tilsæt svampe og til sidst går bok choy efterladt.
4. Skub grøntsagerne op til siden og rør om sausen igen og læg den til midten og skru opvarmen op. Skub grøntsagerne tilbage i saucen og bland godt.
5. Return det kogte oksekød til wok. Bland godt og rør i de grønne løg, hvis du bruger det. Serveres varmt med ris.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	514
Total fed	29 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	101 mg
Natrium	1.449 mg
Kulhydrater	25 g
Kostfibre	4 g
Protein	42 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)