For de sommernætter, der ikke er så varme ... en hyggelig suppe med kylling, frisk sød majs og kartofler, med masser af valgfrie garnishes for tonsvis af ekstra smag. Hvis du tilføjer nok af dem, bliver hele skålen del salat!
Denne suppe er inspireret af en traditionel chilensk kyllingesuppe. Ved at tilføje avocado som garniture til en suppe kan virke lidt underligt, men vær sikker på at resultatet er lækkert. Alle garnishes er selvfølgelig valgfri, så kun tilføj dem, der appellerer til dig.
Hvad du skal bruge
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie (eller smør)
- 1/2 tsk salt (fint havsalt foretrukket, plus mere til smag)
- 2 kyllingebryst (udbenet *)
- 4 kopper kylling bouillon
- 2 sprigs timian (frisk)
- 1 til 2 små fed hvidløg
- 3 kartofler (Yukon Gold)
- 3 ører majs (sød)
- Valgfrit: 1 til 2
- poblano chiles
- Valgfrit: 1
- avocado
- Valgfrit: 3 grønne løg
- Valgfrit: 1/4 kop cilantro blade
- Valgfrit: 1/2 pint drue eller kirsebær tomater
- Valgfrit: 1 lime
Hvordan man laver det
- Skræl og hak løgene. Smelt smørret eller opvarm olien i en stor suppepotte over medium høj varme. Tilsæt løg og salt. Kog, omrør ofte, indtil løget er blødgjort, ca. 3 minutter.
- Tilsæt kyllingen og 1 kop bouillon. Skræl hvidløgskage og tilføj dem sammen med timianen. Bring til en simmer, dække, reducer varmen til lav og kog indtil kyllingen kun er kogt igennem, ca. 15 minutter.
- Fjern kyllingen og lad den afkøle lidt.
- Tilsæt kartoflerne og den resterende bouillon til gryden, kog, reduc til en simmer og kog, indtil kartoflerne er ømme, ca. 15 minutter.
- I mellemtiden skal du bruge fingrene eller to gafler til at rive kyllingen og sætte den til side (kassér knoglerne). Skub majsene og afskær kernerne (hold majsekoteletten i den ene ende og skær ned kålen med en skarp kniv for at fjerne kernerne; jeg kan godt lide at gøre dette til en stor skål for at indeholde kernen - for detaljer se Sådan klippes Majs ). Sæt kyllingen og majsen i gryden og kog, indtil majsen er øm og kogt igennem, 3 til 5 minutter.
- Forbered eventuelle garnisher du vil tjene: stege, skræl og hugge chiles ; halve, pit og hugge avocado; hakse de grønne løg og / eller koriander skære tomat i halv skære kalk i kiler.
- Serve skåle af suppen med garnishes på bordet for diners at tilføje til smag. Ved, at en spritz limejuice fra en lime kil, mens valgfri, virkelig bringer denne suppe til liv!
* Du kan bruge en tilsvarende mængde kyllinglår, hvis du kan lide det; bare ved at bruge benkylling bidrager meget til smagen af denne suppe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1084 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 1.253 mg |
| Kulhydrater | 94 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 82 g |