Avokado er almindeligt betragtet som en grøntsag, da den almindeligvis anvendes i salater. Men det er faktisk en frugt, der smager som en grøntsag, og de fleste markeder viser det med andre typiske frugter. Det rige, bleggule-grønne kød af den pæreformede frugt har en tekstur, der ligner en fast moden banan, glat og buttery, med en svagt nødig smag.
Botanisk navn
Persea gratissima eller P. americana
Fælles og andre navne
Avocado, Avacado, Alligatorpære, Avocado Pære, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, Aguacat, Avocat, Abacat, Ahuacatl.
Avocado tilgængelighed
Selvom den primære sæson for friske avocadoer er sent vinter / tidlig forår, er de let tilgængelige på markeder året rundt.
Avocado Udvælgelse
Avocados modner ikke, før de vælges, så friske bliver så hårde som klipper. Kig efter en jævn og ubleget tekstur, ensartet hård eller blød over hele overfladen. De burde føle sig tunge for deres størrelse. Undgå nogen med blå mærker eller bløde pletter og dem med en hul mellem kød og hud. Ryst avocado til test. Hvis gruben er løs, afvis det. Kød af modne frugter vil give, når man trykker forsigtigt. Modne frugter mærker let på markederne. Det er bedst at modne dig selv hjemme.
Avocado sorter og former
Der er hundredvis af sorter af avocadoer, men de fleste kokke udvikler en præference for en bestemt race. Haas avocado er en særlig favorit med mange kokke. Avocados er tilgængelige friske og som frosne puree i nogle områder.
Avocado Opbevaring
Opbevar ikke uberørt frugt i køleskabet. Moden frugt kan opbevares i grøntsagsskuffen i køleskabet i op til 10 dage. At fryse avocado, puree kød med 1 spiseskefulde citronsaft pr. 2 avocados, og læg i en tæt lukket beholder med luften fjernet. Frosne avocado kan holdes tre til seks måneder ved 0 grader F.
Diverse Avocado Information
Avocados kan veje fra 1 ounce til op til 4 pund hver. Til modning placeres avocado (r) i en brun papirpose og opbevares ved stuetemperatur i 2 til 5 dage væk fra direkte sollys. Tilføjelse af et æble eller en banan til posen vil fremskynde modningsprocessen. Avocados kød begynder hurtigt at mørkere, når de udsættes for luften. Tilsætningen af en syre, normalt citron, forsinker mørkningen.
Dybdegående Avocado Information
Avocado Madlavning Information . Lær om, hvordan man laver mad med avocadoer.